1. Нарежьте капусту, картофель, морковь, лук и чеснок на кусочки. Баклажан нарежьте кубиками, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, затем промойте под проточной водой.
  2. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь, капусту, картофель и свеклу в кастрюлю. Обжарьте овощи в течение 10 минут до мягкости.
  4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте овощи еще 2-3 минуты.
  5. Добавьте 2 литра воды, лавровый лист, соль и перец. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне в течение 20 минут.
  6. Добавьте баклажан в суп и продолжайте готовить его еще 10 минут до мягкости баклажана.
  7. Добавьте уксус в суп и перемешайте. Готовьте суп еще 5 минут.
  8. Подавайте борщ горячим. Для украшения – посыпьте его зеленью
4 1

Постный борщ с баклажаном

Постный борщ с баклажаном

Это простой и вкусный рецепт постного борща, который можно приготовить с баклажанами в качестве замены мясу. Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и любителей здоровой еды.

Ингредиенты

Капуста 1/2 головки
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Свекла 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Уксус 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Лавровый лист 2 шт.

Способ приготовления

  1. Нарежьте капусту, картофель, морковь, лук и чеснок на кусочки. Баклажан нарежьте кубиками, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, затем промойте под проточной водой.
  2. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь, капусту, картофель и свеклу в кастрюлю. Обжарьте овощи в течение 10 минут до мягкости.
  4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте овощи еще 2-3 минуты.
  5. Добавьте 2 литра воды, лавровый лист, соль и перец. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне в течение 20 минут.
  6. Добавьте баклажан в суп и продолжайте готовить его еще 10 минут до мягкости баклажана.
  7. Добавьте уксус в суп и перемешайте. Готовьте суп еще 5 минут.
  8. Подавайте борщ горячим. Для украшения – посыпьте его зеленью

Этот постный борщ с баклажанами идеально подходит для вегетарианцев, веганов или для тех, кто следит за здоровым образом жизни. Баклажаны, которые используются в этом рецепте, дают борщу нежный вкус и мягкость, которая отлично сочетается с остальными овощами. Это блюдо можно приготовить быстро и легко, и оно идеально подходит для обеда или ужина в любое время года.

Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями

Рекомендуем посмотреть

Вторые блюда
Лосось запеченный в духовке с луком и лимоном

Лосось запеченный в духовке с луком и лимоном

Это блюдо удивит вас своим простым, но в то же время изысканным вкусом. Сочный лосось, запеченный в духовке вместе с луком и лимоном, идеально подходи...
Выпечка
Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски — это традиционное грузинское блюдо, которое завоевало сердца многих любителей сыра. Эти ароматные и сырные лодочки с хруст...
Вторые блюда
Овощное рагу с картошкой и кабачками в мультиварке

Овощное рагу с мультиварке

Это простой и вкусный рецепт овощного рагу, который можно приготовить в мультиварке. Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и любителей здорово...
Выпечка
Дрожжевые яблочные пирожки в духовке

Дрожжевые пирожки с яблоком

Эти пирожки — истинное удовольствие, которым можно наслаждаться в любое время дня. Они идеально подходят для утреннего завтрака, чаепития или ве...
Выпечка
Простые рецепты куличей на Пасху в домашних условиях

Куличи на Пасху - 9 домашних рецептов

Кулич - это сладкое дрожжевое тесто, приготовленное из муки, яиц, сахара, сливочного масла. Часто в него добавляют изюм или цукаты. Раньше его готовил...
Закуски
Рецепт бутербродов с тунцом – вкусно и просто!

Бутерброды с тунцом

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом простых, но вкусных бутербродов с тунцом. Этот рецепт — настоящее спасение, когда нет времени возиться...