Подписаться на RSS
Povarito.Ru » На десерт » Кексы кокосовые с ягодами

Кексы кокосовые с ягодами

Кексы кокосовые с ягодами
Кексы с ягодами. Если у вас есть свежая или замороженная клюква, брусника, черника или другие маленькие крепкие ягоды, то попробуйте испечь с ними кексы из кокосового теста.

Вообще, тесто из указанных ингредиентов универсально: можно приготовить его по принципам кексов, то есть взбивая ингредиенты до однородности, а можно по принципам маффинов, то есть перемешать по отдельности «сухие» и «сырые» ингредиенты и затем быстро соединить их между собой, чтобы они только схватились.

Кокосовую стружку я предпочитаю делать сама и чаще как дополнительный продукт в процессе приготовления кокосового молока. Покупаю кокос, раскалываю его, очищаю, измельчаю белую часть, затем заливаю её кипятком, через полчаса процеживаю и получаю 2 продукта: кокосовое молоко и кокосовую стружку.

Если будете использовать замороженные ягоды, то рекомендуется их обвалять в муке, перед тем как добавлять в тесто.

Ингредиенты:

Кефир 1 ст.
Мука пшеничная 3 ст.
Масло сливочное 50 г
Разрыхлитель 10 г
Сахар 150 г
Кокосовая стружка 150 г
Яйца куриные 3 шт.
Брусника 150 г
Соль 1 щепотка


Приготовление:
Кексы кокосовые с ягодами
Шаг 1 Кексы кокосовые с ягодами
Для приготовления кексов кокосовых с ягодами подготовьте муку, кокосовую стружку, разрыхлитель, кефир, яйца, сливочное масло, сахар и 1 стакан брусники.
Кексы кокосовые с ягодами
Шаг 2 Кексы кокосовые с ягодами
Растопите сливочное масло (например, в микроволновке на малой мощности) и пока оно остывает, взбейте яйца с сахаром.
Кексы кокосовые с ягодами
Шаг 3 Кексы кокосовые с ягодами
Соедините муку с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Тёплое сливочное масло взбейте вместе с яично-сахарной массой и кефиром.
Кексы кокосовые с ягодами
Шаг 4 Кексы кокосовые с ягодами
Влейте взбитую массу в муку с кокосовой стружкой и тщательно перемешайте лопаточкой или ложкой.
Кексы кокосовые с ягодами
Шаг 5 Кексы кокосовые с ягодами
Аккуратно добавить в тесто ягоды и перемешать.
Кексы кокосовые с ягодами
Шаг 6 Кексы кокосовые с ягодами
Разложите тесто по смазанным или силиконовым формочкам, поместите их в тёплую духовку и выпекайте при 180 °C около 20-25 минут. Время зависит от размеров формочек и свойств духовки.
Кексы кокосовые с ягодами
Шаг 7 Кексы кокосовые с ягодами
Готовые кексы через несколько минут извлеките из формочек. По желанию остывшие кексы можно посыпать сахарной пудрой, глазурью или украсить по своему вкусу.
Кексы кокосовые с ягодами
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>