Тефтели пошаговый рецепт приготовления с фото

Тефтели пошаговый рецепт приготовления с фото и инструкцией. Рецепт с описанием приготовления и с фото этапов приготовления. Блюда из мясного или рыбного фарша с различными наполнителями, добавками и специями можно найти в кухне практически каждого народа, населяющего нашу планету. А в некоторых странах они являются традиционными, как, например, шведские фрикадельки. Что же касается тефтелей, то их прародителем принято считать тюркское блюдо «кюфта», представляющее собой помещённый в шарик из мясного фарша сухофрукт, приготовленный в бульоне или соусе. Историки кулинарии полагают, что именно из тюркской национальной кухни рецепт тефтелей с рисом пришел сначала в балканскую, затем в австрийскую кухню, а потом разошелся по всему миру, постепенно видоизменяясь и приспосабливаясь к местным требованиям.
Основным отличием тефтелей от котлет является добавление в них разных круп и овощей. Кроме традиционного риса в состав тефтелей могут входить гречка, овсяные хлопья, картофель, сухофрукты. Для панировки тефтелей с рисом не применяются сухари, крахмал или сырная крошка, для этого используется только рисовая или пшеничная мука. Кроме того, тефтели с рисом чаще всего не обжариваются, а тушатся или запекаются в густом и насыщенном соусе, в котором и подаются к столу. Приготовьте вкусные тефтели, и этот рецепт вряд ли покинет вашу кулинарную книгу. Успехов Вам в приготовлении этого прекрасного и очень вкусного блюда! Надеюсь оно понравиться и будет по вкусу Вам и Вашим родным. Приятного Вам аппетита! Buon appetito da POVARITO!

Ингредиенты:

Свиной фарш 500 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Рис круглозернистый 60 г
Яйца куриные 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Вода кипячёная 0.5 л
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
Перец чёрный молотый 2 ч. л.
Соль 2 щепотка

Приготовление:
Шаг 1
Для приготовления тефтелей с рисом понадобится свиной фарш, морковь, репчатый лук, рис, яйца, специи, растительное масло.
Шаг 2
Для тефтелей нужен мясной фарш, это может быть свиной или смесь из нескольких сортов мяса.
Шаг 3
Морковку трём на крупной тёрке, а лук режем мелкими кубиками.
Шаг 4
Обжариваем лук с морковкой на растительном масле до золотистого цвета, важно чтобы лук не подгорел.
Шаг 5
Отвариваем рис - заливаем его холодной водой (воды должно быть в два раза больше, чем крупы) и варим до готовности 20-25 минут в подсоленной воде, затем откинуть рис на дуршлаг.
Шаг 6
Соединяем фарш, яйца, приготовленную зажарку и рис (риса добавляем третью часть от фарша).
Шаг 7
Добавляем щепотку соли, чёрный молотый перец и всё тщательно перемешиваем.
Шаг 8
Формируем из полученного фарша шарики-тефтели.
Шаг 9
Разогреваем сковороду и обжариваем на растительном масле тефтели с двух сторон.
Шаг 10
Складываем обжаренные тефтели с рисом в кастрюлю.
Шаг 11
Смешиваем томатную пасту и сметану, а затем добавляем к ним 0,5 литра кипяченой воды.
Шаг 12
Полученным соусом заливаем тефтели, так чтобы верхний слой был покрыт.
Шаг 13
Ставим тушиться на очень медленный огонь на 40 минут. В процессе тушения, соус можно пробовать и добавлять по вкусу соль и перец.