Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью

Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью

Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью

Кухня: итальянская. Время приготовления: до 30 мин. Лосось – рыба очень сытная и при этом довольно низкокалорийная. И, хотя лосось считается жирной рыбой, жира в нём содержится меньше, чем в большинстве видов мяса, и жир этот совсем другой. По мнению диетологов, человек должен съедать как минимум одну порцию лососевых в неделю.

Ингредиенты:

400 г феттучине
400 г филе лосося
100 г шампиньонов
100 мл белого сухого вина
150 г сыра с голубой плесенью
50 мл молока
соль, перец
растительное масло


Приготовление:
Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью
Шаг 1 Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью
Филе лосося вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Если вы купили филе рыбы с кожей, ее лучше снять. Тем более что это займет всего 3–4 мин. Сделайте на широкой части филе (то есть от головы) небольшой подрез между кожей и мясом, подцепите кожу пальцами и тяните кверху к узкой части (к хвосту).
Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью
Шаг 2 Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью
Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить грибы до выпаривания всей жидкости, примерно 7 мин. Уменьшить огонь, влить вино и добавить кусочки лосося. Готовить 5 мин.
Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью
Шаг 3 Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью
В сотейнике разогреть молоко, добавить раскрошенный сыр и, не снимая с огня, размешать до получения однородной массы. Готовить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, 3 мин.
Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью
Шаг 4 Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью
Влить соус в сковороду с шампиньонами и лососем. Готовить еще 2 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью
Шаг 5 Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью
В широкой кастрюле вскипятить 4 л воды, добавить горсть крупной морской соли, положить феттучине, размешать деревянной ложкой и варить согласно инструкции на упаковке. Отбросить на дуршлаг и несколько раз хорошо встряхнуть.
Выложить феттучине в сковороду с соусом, перемешать и прогреть 2–3 мин. Разложить по тарелкам.
Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>