Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Напитки » Квас из ржаных сухарей

Квас из ржаных сухарей

Квас из ржаных сухарей

Квас — традиционный напиток русской кухни. Квас – старинный русский напиток, получаемый в результате молочнокислого или спиртового брожения. Квас хорош и сам по себе; он отлично утоляет жажду. Без кваса также не обходится приготовление окрошки. Квас можно и нужно делать в домашних условиях. Однако стоит помнить о том, что домашний квас – дело не быстрое.

Вкус хлебного кваса можно обогатить, добавив изюмом, тмин, мяту, корицу, листья черной смородины или сок и цедру лимона. Время приготовления: 2 часа + .Калорийность: 226 ккал на 1 порцию.

Ингредиенты:

свежие дрожжи – 20 г
свеженатертый хрен – 50 г
мед – 2 ст. л.
вода – 2 л
мука – 1 ст. л.
изюм – 50 г
сахар – 100 г
ржаной хлеб – 400 г


Приготовление:
Квас из ржаных сухарей
Шаг 1 Квас из ржаных сухарей
Вскипятить воду. Хлеб нарезать ломтями, слегка подсушить.
Квас из ржаных сухарей
Шаг 2 Квас из ржаных сухарей
Ломти хлеба разрезать на кусочки и сложить в трехлитровую банку.
Квас из ржаных сухарей
Шаг 3 Квас из ржаных сухарей
Залить хлеб кипятком, накрыть крышкой и оставить на 3–4 ч. Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить муку, перемешать и дать постоять 1 ч.
Квас из ржаных сухарей
Шаг 4 Квас из ржаных сухарей
Хлебный настой процедить через мелкое сито, чтобы в нем не осталось хлебных крошек.
Квас из ржаных сухарей
Шаг 5 Квас из ржаных сухарей
Добавить к настою дрожжи и сахар, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на сутки (а лучше на 2 суток). Затем охладить.
Квас из ржаных сухарей
Шаг 6 Квас из ржаных сухарей
В половину охлажденного кваса добавить половину натертого хрена и мед. Тщательно размешать. Распарить в горячей воде изюм в течение 20–30 мин., откинуть на дуршлаг; всыпать во вторую половину кваса вместе с оставшимся хреном, размешать.
Квас из ржаных сухарей
Комментарии к новости (1)

Povarita
Povarita 18 мая 2013 07:27
Очень люблю квас домашний. Задавалась вопросами как приготовить квас дома. Несколько пошаговых рецептов кваса с фото встретила здесь на Povarito.Ru:Лимонный квас,Квас из ржаных сухарей, такие рецепты пробовала уже делать, а вот Свекольный квас и Квас хлебный на берёзовом соке, такое еще не слышала, попробую в скором времени love

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>