Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Вегетарианская долма

Вегетарианская долма

Вегетарианская долма

Время приготовления: 1 час. Овощи можно употреблять в пищу во всякий постный день, без ограничений. Однако важно помнить, что постное овощное блюдо должно быть приготовлено непременно на растительном масле, без желатина и яйца.

Ингредиенты:

большие картофелины – 2 шт.
лук зеленый – 1 пучок
маринованные виноградные листья – 24 шт.
соль – по вкусу
большие репчатые луковицы – 2 шт.
свежая мята – 2 веточки
лимон – 1 шт.
средняя морковь – 2 шт.
масло оливковое – 4 ст. л.


Приготовление:
Вегетарианская долма
Шаг 1 Вегетарианская долма
Картофель очистить и отварить до готовности, 20 мин. Тем временем виноградные листья промыть и положить на 5 мин. в горячую воду, затем обсушить. Репчатый лук и морковь очистить и мелко нарезать. Зеленый лук и мяту вымыть. Зеленый лук нарезать тонкими колечками, мяту разобрать на листики и измельчить. С лимона снять теркой цедру, из мякоти выжать сок.
Вегетарианская долма
Шаг 2 Вегетарианская долма
Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла, обжарить лук и морковь, 6 мин. Добавить зеленый лук и мяту, перемешать и сразу же снять с огня.
Вегетарианская долма
Шаг 3 Вегетарианская долма
Из кастрюли с картофелем слить воду, добавить в кастрюлю оставшееся масло, соль, перец. Растолочь в грубое пюре.
Вегетарианская долма
Шаг 4 Вегетарианская долма
Смешать обжаренные овощи и зелень с картофельным пюре. Добавить 1 ст. л. лимонной цедры и сок. Попробовать, при необходимости подсолить.
Вегетарианская долма
Шаг 5 Вегетарианская долма
На дно невысокой кастрюли положить 4 виноградных листа так, чтобы дно было полностью закрыто. Оставшиеся листья выложить на рабочую поверхность блестящей стороной вверх. Распределить между ними приготовленную начинку.
Вегетарианская долма
Шаг 6 Вегетарианская долма
Свернуть листья конвертиком и плотно уложить в кастрюлю. Добавить 1 стакан горячей воды. Придавить крышкой чуть меньшего размера, чем диаметр кастрюли, или тарелкой и поставить на небольшой огонь на 40 мин.
Вегетарианская долма
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>