Овощи-гриль с моццареллой

Время приготовления: до 30 мин. Калорийность: 251 ккал на 1 порцию белки - 6,2 г, жиры - 14,3 г, углеводы - 10,2 г.

Ингредиенты:

масло оливковое – 6 ст. л.
сыр моццарелла – 125 г
черный перец свежемолотый
рукола – 1 пучок
помидоры черри – 12 шт
баклажан – 1 шт
цукини – 1 шт
перец сладкий красный – 1 шт
перец сладкий желтый – 1 шт
сок 1/2 лимона

Приготовление:
Шаг 1
Перцы разрезать вдоль на 8 частей, удалив сердцевину. Цукини, помидоры, баклажан и руколу вымыть. Баклажан и цукини нарезать кружками. Сбрызнуть все овощи 1 ст. л. оливкового масла и посыпать специями.
Шаг 2
Обжарить овощи в 2 ст. л. масла на сильном огне с двух сторон, по 4 мин. Руколу сбрызнуть лимонным соком и выложить на тарелку. Сверху разложить обжаренные овощи и сыр. Полить оставшимся маслом и посыпать перцем.