Слоеная запеканка из корневого сельдерея с курицей

Время приготовления: 1 час. Эту запеканку идеально подавать вместе с салатами, в состав которых входит черешковый сельдерей (например, зелень, яблоки, сельдерей и заправка из йогурта).

Ингредиенты:

2 больших корня сельдерея
500 г куриного филе
50 г сулугуни
соль, свежемолотый черный перец

Для соуса бешамель:
6 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. муки
2,5 стакана молока
2–3 веточки тархуна
молотый мускатный орех
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
Шаг 1
Очистите сельдерей от грубой кожуры. Мякоть нарежьте тонкой соломкой. Мелко порубите ножом куриное филе, посолите и поперчите.
Для соуса бешамель измельчите листья тархуна. Молоко вскипятите. Растопите масло в кастрюльке с толстым дном, всыпьте муку, размешайте и поджарьте 2–3 мин. Затем влейте понемногу горячее молоко, тщательно размешивая ложкой, чтобы не было комочков. Варите соус на слабом огне 5 мин., часто помешивая. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного мускатного ореха и измельченный тархун.
Шаг 2
Налейте на дно формы несколько ложек соуса и равномерно распределите его. Уложите слой сельдерея, на него выложите часть куриного мяса и полейте соусом.
Шаг 3
Продолжайте таким образом чередовать слои, пока не закончатся все составляющие. Верхний слой должен быть из сельдерея с соусом. Посыпьте запеканку натертым сыром и запекайте в разогретой до 180°С духовке 30–40 мин. Подавайте, слегка остудив.