Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Котлета по-киевски

Котлета по-киевски

Котлета по-киевски

Время приготовления: 1 час. Готовить куриные грудки быстро и просто. Блюда из куриных грудок крайне разнообразны: куриное филе варят, жарят, тушат, запекают, панируют, фаршируют... Проблема одна: куриные грудки в процессе приготовлении могут стать суховатыми, чтобы они получились сочными можно покрыть их жирным беконом или вложить внутрь них дольку лимона или половинку луковицы.

Ингредиенты:

куриные грудки - 2 шт.
сливочное масло -140 г
мука - 60 г
панировочные сухари - 140 г
яйцо - 2 шт.
молоко -100 мл
соль - 0,5 ч. л.
черный перец - 0,5 ч. л.
зелень петрушки - 20 г
растительное масло - 300 мл


Приготовление:
Котлета по-киевски
Шаг 1 Котлета по-киевски
Снять с куриных грудок кожу. Положить их внутренней стороной вверх. Надрезать филе вдоль и распластать каждый кусочек так, чтобы поместилась начинка.
Котлета по-киевски
Шаг 2 Котлета по-киевски
Накрыть грудки пищевой пленкой и аккуратно отбить. Подрезать белые сухожилия в нескольких местах, чтобы котлеты не съежились при обжаривании.
Котлета по-киевски
Шаг 3 Котлета по-киевски
Зелень петрушки очень мелко нашинковать. Сложить ее в миску, добавить сливочное масло комнатной температуры. Посолить. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
Котлета по-киевски
Шаг 4 Котлета по-киевски
С помощью двух столовых ложек сформовать начинку из масла с зеленью. Положить ее в морозильник на 3–5 мин., чтобы масло не расплывалось. Вынуть, положить на филе и завернуть котлету так, чтобы края находили друг на друга. Поместить в морозильник на 5 мин. Пока котлеты подмораживаются, смешать яйца с молоком и взбить венчиком, как для омлета.
Котлета по-киевски
Шаг 5 Котлета по-киевски
Поперчить котлеты и обвалять их в муке. Обмакнуть в яйцо с молоком и обвалять в панировке. Опять обмакнуть в яйцо с молоком и еще раз обвалять в панировке.
Котлета по-киевски
Шаг 6 Котлета по-киевски
Разогреть духовку до 200°С. В сковороде разогреть масло и обжарить котлеты до золотистой корочки, 5 мин., после чего довести их до готовности в духовке в течение 10 мин.
Котлета по-киевски
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>