Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Салаты » Салат с кукурузой, горошком и мидиями

Салат с кукурузой, горошком и мидиями

Салат с кукурузой, горошком и мидиями

Время приготовления: 2 часа + Салаты из морепродуктов не только чрезвычайно полезная, но и очень удобная еда. Во-первых, их приготовление занимает совсем немного времени. Во-вторых, они могут выступать и как салат-закуска, и как сытное, вполне самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

100 г консервированной кукурузы
100 г консервированного зеленого горошка
350 г замороженных мидий без раковин
4–5 шампиньонов
1,5 ст. л. сливочного масла
1 сладкий красный перец
1 кочан салата-латука
0,5 пучка зеленого лука
2 анчоуса
100 мл оливкового масла
1 ст. л. измельченного укропа
2 зубчика чеснока
сок 0,5 лимона
соль, черный и красный молотый перец


Приготовление:
Салат с кукурузой, горошком и мидиями
Шаг 1 Салат с кукурузой, горошком и мидиями
Вскипятить воду в кастрюльке, посолить и положить замороженные мидии, довести до кипения и варить на маленьком огне 1–2 мин. Воду слить, мидии немного охладить.
Салат с кукурузой, горошком и мидиями
Шаг 2 Салат с кукурузой, горошком и мидиями
Приготовить маринад. Чеснок очистить и раздавить. В небольшой емкости соединить оливковое масло, лимонный сок, чеснок и укроп. Хорошо взбить, добавить по щепотке соли и смеси из перцев. Положить мидии в маринад и оставить на 1–2 ч.
Салат с кукурузой, горошком и мидиями
Шаг 3 Салат с кукурузой, горошком и мидиями
Салат разобрать на листья и вместе с листьями цикория тщательно промыть. Салат крупно нарвать руками. Выложить на середину порционных тарелок салат-латук, вокруг разложить листья красного цикория. Красный перец освободить от сердцевины, промыть и нарезать тонкими полосками. Шампиньоны вымыть, обсушить на салфетке и нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть масло и обжарить перец и грибы, помешивая, 3–4 мин.
Салат с кукурузой, горошком и мидиями
Шаг 4 Салат с кукурузой, горошком и мидиями
Зеленый горошек и кукурузу слить и разложить по тарелкам вместе с грибами и красным перцем на салатные листья. По краям тарелки выложить мидии. Полить салат маринадом. Зеленый лук промыть, измельчить и посыпать сверху.
Салат с кукурузой, горошком и мидиями
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>