Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Салаты » Салат с сырными орешками

Салат с сырными орешками

Салат с сырными орешками

Время приготовления: 1 час. Калорийность: 701 ккал на 1 порцию белки - 12,3 г, жиры - 67,4 г, углеводы - 11,3 г. Сыр относится к числу продуктов, которые невозможно заменить ничем — ни в кулинарном, ни в диетическом отношении. Вкус сыра настолько богат, что может самым решительным образом улучшить характер блюда, в которое его добавляют. Рецепты салатов с сыром разнообразны, как никакие другие — потому что ни у какой другой вещи в мире нет такого количества сортов, стилей и разновидностей. Сыры мягкие, полумягкие и твердые, сыры свежие, выдержанные и с отмытой корочкой, сыры с голубой плесенью и с плесенью белой, сыры козьи и овечьи, сыры из коровьего молока и из молока буйволицы... Каких только не бывает сыров на свете! и для каждого сыра у нас найдется рецепт вкусного, питательного и полезного салата.

Ингредиенты:

сыр с голубой плесенью – 40 г
рукола – 200 г
коньяк (или бренди) – 1 ч.л.
маслины без косточек – 100 г
пластинки жареного миндаля – 50 г
сыр швейцарский – 50 г
дыня – 0.5
сыр плавленный – 40 г
масло сливочное – 70 г

Для заправки:
говяжий бульон – 3 ст.л.
сок 0,5 лимона
масло оливковое – 125 мл
уксус винный белый – 1 ст.л.
свежие яичные желтки – 1 шт.
соль, черный перец молотый
горчица крупнозернистая – 1 ч.л.


Приготовление:
Салат с сырными орешками
Шаг 1 Салат с сырными орешками
Приготовить заправку. Смешать горчицу с желтком, приправить по вкусу солью и перцем. Размешивая, влить тонкой струйкой масло и уксус. Добавить лимонный сок, бульон и хорошо взбить. Поставить в холодильник.
Салат с сырными орешками
Шаг 2 Салат с сырными орешками
Швейцарский сыр нарезать мелкими кубиками.
Салат с сырными орешками
Шаг 3 Салат с сырными орешками
Сливочное масло, плавленый сыр и сыр с голубой плесенью взбить миксером до однородной массы. Посолить, поперчить и влить коньяк.
Салат с сырными орешками
Шаг 4 Салат с сырными орешками
Добавить в получившуюся массу кубики швейцарского сыра, перемешать и скатать шарики размером с грецкий орех. Поместить в холодильник на 40 мин.
Салат с сырными орешками
Шаг 5 Салат с сырными орешками
С помощью специальной выемки сделать шарики из дыни.
Салат с сырными орешками
Шаг 6 Салат с сырными орешками
Сырные «орешки» обвалять в пластинах жареного миндаля. Руколу промыть в холодной воде, обсушить и разложить по тарелкам. Полить заправкой. Сверху поместить сырные орешки, шарики дыни и маслины.
Салат с сырными орешками
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>