Подписаться на RSS
Povarito.Ru » На десерт » Эклеры: пошаговый фото-рецепт

Эклеры: пошаговый фото-рецепт

Эклеры: пошаговый фото-рецепт

Для приготовления эклеров Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для заварного теста:
Вода — 200 мл;
Сливочное масло — 100 г;
Мука пшеничная в/с — 200 г;
Яйцо — 4 шт;
Щепотка соли.
Для крема:
Сливочное масло — 200 г;
Сгущенное молоко — 100 г;
Для глазури:
Вода — 200 мл;
Сахарный песок — 100 г;
Сливочное масло — 1 ст. ложка;
Какао-порошок 1 ст. ложка.
 

Приготовление:
Соединить 200 мл воды , 100 г сливочного масла, соль, поставить на огонь, довести до кипения. 
 
Эклеры: пошаговый фото-рецепт
 
 Добавить 200 г муки и быстро перемешать.
 
Эклеры: пошаговый фото-рецепт
 
Эклеры: пошаговый фото-рецепт
 
Помешивая, немного подержать тесто на слабом огне, пока не получится гладкий шар
легко отходящий от стенок кастрюли. 
 
Эклеры: пошаговый фото-рецепт
 
 Снять с огня немного остудить массу. Поочередно ввести в тесто 4 яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
 
Эклеры: пошаговый фото-рецепт
 
Эклеры: пошаговый фото-рецепт
 
 Слегка смазать противень маслом и подержать под холодной водой несколько секунд, затем постучать по нему, чтоб избавится от лишней влаги.
Из кондитерского мешка через трубочки выпустить колбаски толщиной в мизинец длиной 5- 6 см на противень.
 
Эклеры: пошаговый фото-рецепт
 
Печь в хорошо прогретой духовке. Во время выпекания нельзя открывать духовку, иначе тесто не поднимется.
 
 
Эклеры: пошаговый фото-рецепт
 
Готовые эклеры проколоть с одной сторон, чтобы выпустить пар, затем охладить.
 
Эклеры: пошаговый фото-рецепт
 
 200 г сливочного масла и 100 г сгущенного молока взбить миксером.
 
Эклеры: пошаговый фото-рецепт
 
1ст. ложку сливочного масла растереть с 1 ст. ложкой какао-порошка.
 
 
Эклеры: пошаговый фото-рецепт
 
Приготовить смесь из  200 г сахара и 100 мл воды и довести до кипения.
Влить сироп тонкой струйкой  в какао-масляную смесь при этом помешивая. 
 
Эклеры: пошаговый фото-рецепт
 
Начинить эклеры кремом.
 
Эклеры: пошаговый фото-рецепт
 
Приготовленной глазурью сразу же покрыть эклеры или посыпать сахарной пудрой.
Эклеры: пошаговый фото-рецепт
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>