Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Первые блюда » Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото

Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото

Написал Povarito
//
17 марта 2013
//
//
Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото и инструкцией. Рецепт с описанием приготовления и с фото этапов приготовления. Луковый суп — блюдо французской кухни, и многие из вас слышали о нём. На мой вкус, луковый суп — это сытное ароматное блюдо. Эрнест Хемингуэй отмечал, что этот суп хорош к завтраку — он отрезвляет, даёт силы на целый день. И это правда! Ведь в луке содержится множество витаминов и минералов.
С незапамятных времён во Франции существовал рецепт приготовления лукового супа. Однако, в XVIII веке он стал королевским деликатесом. Существует легенда, что изобретателем современной версии лукового супа был Людовик XV. Оказавшись на охоте без ужина, он, то ли сам приготовил суп из лука, масла и шампанского, то ли приказал это сделать повару. В настоящее время, луковый суп стал визитной карточкой французской кухни для туристов наряду с круассанами, сыром и изысканными винами.
В приготовлении луковый суп очень экономичен, прост. По желанию, вы можете добавить в последнем этапе к супу белое сухое вино или шампанское. Перед вами же базовый рецепт супа. Успехов Вам в приготовлении этого прекрасного и очень вкусного блюда! Надеюсь оно понравиться и будет по вкусу Вам и Вашим родным. Приятного Вам аппетита! Buon appetito da POVARITO!

Ингредиенты:

Бульон овощной 1500 мл
Чеснок 3 зубчик
Куркума 1 г
Тимьян (Чабрец) сухой 1 г
Перец чёрный молотый 1 г
Соль 3 г
Сахар 1 ч. л.
Хлеб белый 1 шт.
Сыр Пармезан 150 г
Масло сливочное 50 г
Мука пшеничная 1 ст. л.
Лук белый 2 шт.
Масло оливковое 10 мл


Приготовление:
Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 1 Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Чтобы приготовить луковый суп, необходимо взять овощной бульон (можете заменить на мясной), лук, муку, масло сливочное (топлёное), соль, сахар, перец, куркуму (факультативно, это я добавила для яркости цвета и вкуса), тимьян, сыр твёрдый и французский багет.
Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 2 Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Разогреть сковороду, сливочное масло растопить.
Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 3 Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Нарезать лук тонкими полукольцами (если взять небольшие луковицы, лучше кольцами) и чеснок, поместить на разогретую сковороду. Пассеровать всё время помешивая, в течение 20 минут.
Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 4 Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Добавить сахар, муку и куркуму. Размешать. Пассеровать еще минут 5 до золотистого цвета. В конце добавить тимьян.
Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 5 Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Влить овощной бульон. Довести до кипения. Посолить, поперчить. Закрыть крышкой. На медленном огне подержать 30-40 минут. (Не использовать блендер, не измельчать лук! От этого вкус ухудшится. И это уже будет другое блюдо!
Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 6 Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Гренки смазать небольшим количеством оливкового масла и зажарить в духовке или на сухой сковороде до румяности.
Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 7 Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Суп разлить по порционным тарелкам. Сверху выложить гренки. Посыпать небольшим количеством мелко натёртого сыра. Поставить в горячую духовку при 180 °С на 10-15 минут.
Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 8 Луковый суп пошаговый рецепт приготовления с фото
Готовый суп подавать горячим к обеду или ужину.
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>