Пирог с квашеной капустой и шпикачками

Солёный пирог с капустой. Предлагаю сытный сочный пирог, особенно он подходит для мужчин, так как в нём используется характерное сочетание квашеной капусты и жирных шпикачек. Подойдёт и для любителей пива, и с чаем хорош.
Сейчас наступил дачно-огородный сезон, и такой пирог вполне можно испечь на даче при наличии духовки, или взять с собой на природу. Пирог печётся с использованием готового дрожжевого теста, поэтому его приготовление не занимает много времени.

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое 1000г
Капуста белокочанная кислая 200г
Шпикачки 250г
Лук репчатый 60г
Масло подсолнечное рафинированное 60мл
Яйца куриные1шт.

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления пирога нужно взять дрожжевое тесто, для начинки: квашеную капусту, шпикачки, лук, масло.

Шаг 2

Тесто поставить в тёплое место, чтобы поднялось. Приготовить начинку. Квашеную капусту хорошо промыть водой несколько раз, если кисловата — промыть и залить кипятком, можно добавить немного сахара. Оставить на полчаса.

Шаг 3

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Шаг 4

К обжаренному луку добавить отжатую капусту. Продолжить обжарку под крышкой на медленном огне до мягкости.

Шаг 5

Шпикачки нарезать крупными дольками.

Шаг 6

Когда тесто поднимется, раскатать 3/4 его объёма в пласт, который уложить на смазанный маслом противень.

Шаг 7

На тесто выложить обжаренную тёплую капусту.

Шаг 8

На капусту слоем уложить шпикачки и прикрыть раскатанным в тонкий пласт остатком теста. Сделать надрезы ножом в произвольном порядке, чтобы получилась сетка. Смазать поверхность взбитым яйцом.

Шаг 9

Поставить в нагретую до 180°C духовку на 40-45 минут.

Шаг 10

Готовый пирог вынуть на салфетку и прикрыть полотенцем, чтобы стал мягким.