Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Первые блюда » Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото

Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото

Написал Povarito
//
18 марта 2013
//
//
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото и инструкцией. Рецепт с описанием приготовления и с фото этапов приготовления. Как приготовить борщ? Ответ здесь Вы уже нашли! Несмотря на то, что многие народы считают борщ своим изобретением, скорее всего, впервые его сварили в южных регионах, где свёкла произрастала в естественных условиях и могла сохранять свои свойства в течение зимы. Раньше борщ варили по весне из тех продуктов, которые могли долго храниться – кислой капусты, свёклы, старого сала. Так как от русских щей украинский борщ отличается в основном только наличием большого количества свёклы, то, скорее всего, название этого блюда сложилось из двух слов: «буряк» (украинское название свёклы) и «щи».
Как бы там ни было, но наваристый украинский борщ во все времена любили не только простые люди, но и многие правители, и знаменитые деятели. До сих пор благодаря своему вкусу и насыщенному цвету, он считается праздничным блюдом.
В народе говорят, что именно украинский борщ должен быть чаще всего в обеденном меню. Есть немало хитростей и тонкостей приготовления настоящего украинского борща. Одна из основных – добиться красивого яркого цвета. Это зависит от способа приготовления свёклы. А именно: перед её термической обработкой необходимо добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса. Тогда цвет борща получится просто на зависть ярким и красивым. Успехов Вам в приготовлении этого прекрасного и очень вкусного блюда! Надеюсь оно понравиться и будет по вкусу Вам и Вашим родным. Приятного Вам аппетита! Buon appetito da POVARITO!

Ингредиенты:

Бульон
Свиные рёбрышки 300 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Гвоздика 3 шт.
Петрушка свежая 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Лавровый лист 1 шт.
Кардамон 2 шт.
Соль 1 ч. л.
Перец душистый 4 шт.

Борщ
Капуста белокочанная 0.4 шт.
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Свёкла 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Лимон 1 шт.
Петрушка свежая 1 пучок
Соль 1 щепотка
Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
Сметана 1 ст. л.


Приготовление:
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 1 Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Свиные рёбрышки помыть и порезать на порции. Петрушку помыть, чеснок очистить, морковку почистить и порезать крупными кольцами, луковицу почистить и воткнуть в неё гвоздику.
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 2 Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Все ингредиенты бульона сложить в кастрюлю объёмом 4 литра и залить холодной водой.
Бульон варить на очень медленном огне 2 - 2,5 часа, снимая пену, посолить через 1 час варки.
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 3 Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Через 2 часа вынуть лук, морковь, зелень, мясо.
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 4 Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Очистить 2 средних луковицы, 1 большую морковку и 2 средних свёклы.
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 5 Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Лук порезать кубиками.
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 6 Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Морковку и свёклу потереть на крупной тёрке.
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 7 Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нём лук 5 минут, а затем добавить морковку и свёклу - всё тушить 25 минут под крышкой.
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 8 Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Когда овощи станут мягкими добавить томатную пасту, 1 столовую ложку лимонного сока и тушить ещё 5-7 минут.
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 9 Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Капусту очистить от верхних листьев, картофель почистить и помыть.
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 10 Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Капусту режем мелкой соломкой, а картофель кубиками.
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 11 Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Мясной бульон довести до кипения опустить в него мясо (кости в мясе можно предварительно убрать), а затем картофель и капусту - варить 20 минут до готовности картофеля.
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 12 Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Добавить заправку в кастрюлю с бульоном, посолить и поперчить.
Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 13 Борщ пошаговый рецепт приготовления с фото
Добавить мелко нарубленную зелень, дать закипеть и выключать.
Борщ должен обязательно настояться, подавать со сметаной.
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>