Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Первые блюда » Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото

Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото

Написал Povarito
//
18 марта 2013
//
//
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото и инструкцией. Рецепт с описанием приготовления и с фото этапов приготовления. Вариантов борща довольно много и одного единственно правильного рецепта нет. Сколько хозяек — столько и борщей. Возможно это даже и к лучшему, есть возможность поэкспериментировать со столь сытным и вкусным блюдом.
И если уж борщ на основе бульона из говядины или свинины довольно калориен и подходит не для любого желудка, то из диетической курицы в самый раз! Ну а чтобы все таки было посытнее и погуще добавляют фасоль. Такой борщ и по фигуре не сильно ударит, и насытит, и даже в нём «ложка стоять будет».
Помидоры можно заменить томатной пастой. Свёклу брать некрупную, предварительно её нужно приготовить: либо сварить, либо запечь (у меня вареная свёкла). Бульон можно сварить заранее либо в процессе приготовления борща. Для приготовления бульона можно взять любую часть курицы по вкусу (мне больше нравится филе). Во время варки бульона в нем могут образовываться небольшие хлопья, их можно удалить процеживанием бульона через марлю (я этого обычно не делаю, если бульон для борща). Успехов Вам в приготовлении этого прекрасного и очень вкусного блюда! Надеюсь оно понравиться и будет по вкусу Вам и Вашим родным. Приятного Вам аппетита! Buon appetito da POVARITO!

Ингредиенты:

Бульон
Куриное филе 400 г
Соль 0.5 ч. л.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.

Борщ
Сахар 1 ч. л.
Лавровый лист 4 шт.
Перец чёрный горошком 7 шт.
Перец красный молотый 0.25 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Помидоры 3 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное 4 ст. л.
Капуста белокочанная 300 г
Перец сладкий 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Свёкла 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 4 шт.
Уксус яблочный 0.5 ст. л.


Приготовление:
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 1 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Для приготовления борща нам понадобятся куриное филе, морковь, лук, перец сладкий, капуста свежая, картофель, помидоры, масло подсолнечное, свёкла, фасоль, специи.
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 2 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Фасоль необходимо замочить в воде на 8 часов или на ночь, промыть и отварить в подсоленой воде до готовности. В зависимости от сорта фасоли это займет от 30 до 50 минут.
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 3 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Промываем филе, заливаем его водой, доводим до кипения. Даем покипеть 2 минуты и сливаем воду. Наливаем 2 л холодной воды, добавляем 1 морковь и головку репчатого лука, предварительно очищенных.Доводим до кипения, удаляем пену, убавляем огонь до минимума, солим по вкусу и варим до готовности около 20 минут.
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 4 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Помидоры заливаем кипятком на 5 минут, очищаем от шкурки и режем мелкими кубиками.
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 5 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Картофель, морковь и перец режем соломкой, лук — четвертинками. Капусту шинкуем не очень мелко.
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 6 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Свёклу также как и остальные овощи режем соломкой и смешиваем с 1 ч. л. растительного масла.
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 7 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Пассеруем лук с 1 ст. л. растительного масла в течение 1 минуты.
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 8 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Добавляем оставшееся масло, морковь и перец. Обжариваем до мягкости моркови. Добавляем 0,5 ч. л. сахара.
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 9 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Добавляем порезанные помидоры и жарим до тех пор, пока овощи не пропитаются выделившимся соком.
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 10 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Из готового бульона вынимаем овощи (они нам больше не понадобятся) и филе (чтобы при варке борща оно не окрасилось в красный цвет). Добавляем картофель и варим до полуготовности минут 5.
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 11 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Добавляем зажарку из овощей, солим по вкусу и варим до готовности картофеля.
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 12 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Обжариваем свёклу в течение 2 минут.
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 13 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Добавляем фасоль, а затем свёклу и капусту к овощам и всё перемешиваем, солим по вкусу, добавляем еще 0,5 ч. л. сахара и яблочный уксус. Даём ещё 1 минуту покипеть и выключаем огонь.
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 14 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Добавляем красный и чёрный молотый перец по вкусу, перец горошком и лавровый лист, всё перемешиваем, закрываем крышкой и даём настояться минут 10.
Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 15 Борщ с фасолью и курицей пошаговый рецепт приготовления с фото
Перед подачей борщ хорошо перемешиваем (фасоль может уйти на дно). Куриное филе можно положить в готовый борщ, а можно подать, разрезав на порции.
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>