Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Другие разделы » Клубничное варенье

Клубничное варенье

Клубничное варенье
Заготовка клубничного варенья. Сегодня я предлагаю свой рецепт приготовления клубничного варенья. Думаю, многие согласятся, иногда консервировать совсем не хочется (и хлопотно, и магазины пестрят всевозможными джемами), но что может быть вкуснее банки домашнего варенья в зимнюю пору с горячим чаем!
И так, важно правильно выбрать клубнику — берите средние ягоды клубники, так как крупные очень медленно пропитываются сахаром, а мелкие при варке сморщиваются.
Варенье клубничное или любое другое лучше варить ступенчатым методом. Ягоды залить сиропом или пересыпать сахаром и выдержать 4-12 часов, чтобы они пустили сок. Затем медленно нагревать, кипятить 5-7 минут, опять полностью остудить и уже затем уварить окончательно — при таком методе приготовления у вас варенье обязательно будет прозрачным и ягоды не разварятся!

Ингредиенты:

Клубника 2.5 кг
Сахар 2.2 кг


Приготовление:
Клубничное варенье

Клубничное варенье

Шаг 1


Для приготовления варенья возьмём клубнику и сахар.


Клубничное варенье

Клубничное варенье

Шаг 2


Клубнику хорошо промыть, удалить плодоножку и пересыпать сахаром в большой ёмкости, которую можно ставить на огонь.


Клубничное варенье

Клубничное варенье

Шаг 3


Добавляю на 1 кг клубники 900-1000 г сахара, но в процессе приготовления его можно ещё немного добавить (это дело вкуса).


Клубничное варенье

Клубничное варенье

Шаг 4


Затем оставить клубнику в прохладном месте на ночь, чтобы она пустила сок.


Клубничное варенье

Клубничное варенье

Шаг 5


Поставить клубнику на медленный огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут, аккуратно помешивая. Затем полностью остудить.


Клубничное варенье

Клубничное варенье

Шаг 6


Опять довести всё до кипения и варить ещё 7-10 минут, так же аккуратно помешивая.


Клубничное варенье

Клубничное варенье

Шаг 7


Банки и крышки простерилизовать, ориентировочно получается 3 литра варенья. Горячее варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками.
Клубничное варенье
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>