Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Соусы » Кисло-сладкий соус из клюквы

Кисло-сладкий соус из клюквы

Написал Povarita
//
11 июня 2013
//
//
Кисло-сладкий соус из клюквы
Готовим кисло-сладкий соус из клюквы
Какое бы мясное блюдо вы не взялись готовить, уделите особое внимание приготовлению подходящего к нему соуса. Опытные повара уверены, что успех блюда на пятьдесят процентов зависит именно от него. Конечно, можно забежать в магазин и прикупить несколько баночек соевого соуса, майонеза, кетчупа, но все они — жалкое подобие того, что вы можете сотворить своими руками. К тому же кетчупом никого не удивишь, а вот кисло-сладким соусом из клюквы — ещё как!
Этот соус очень популярен в Америке: он является обязательным атрибутом празднования национального праздника — Дня Благодарения. Подается клюквенный соус к традиционной индейке. Мы же с успехом можем подать его к любой другой зажаренной птице или мясу. Особенно хорошо он сочетается с такими жирными его сортами, как свинина или баранина. Хотя и многие вегетарианцы в восторге от кисло-сладкого соуса из клюквы — они добавляют его к овощам, макаронам, картофелю. Некоторые хозяйки даже заготавливают его впрок в сезон созревания клюквы.
Соус по этому рецепту может храниться в холодильнике в стеклянной банке около двух недель. При желании вы можете добавить в него любимые специи, например, гвоздику или натертый имбирь.

Ингредиенты:

Клюква свежая 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Мёд 2 ст. л.
Апельсин 1 шт.
Масло сливочное 50 г
Перец красный молотый 0.25 ч. л.
Соль 1 щепотка


Приготовление:
Кисло-сладкий соус из клюквы

Кисло-сладкий соус из клюквы

Шаг 1


Для приготовления соуса понадобится свежая клюква, репчатый лук, мёд, апельсин, сливочное масло и специи.


Кисло-сладкий соус из клюквы

Кисло-сладкий соус из клюквы

Шаг 2


Лук очистить и мелко порезать.


Кисло-сладкий соус из клюквы

Кисло-сладкий соус из клюквы

Шаг 3


Апельсин хорошо помыть, а затем снять с него цедру на мелкой тёрке.


Кисло-сладкий соус из клюквы

Кисло-сладкий соус из клюквы

Шаг 4


Разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.


Кисло-сладкий соус из клюквы

Кисло-сладкий соус из клюквы

Шаг 5


Затем добавить клюкву, мёд, цедру и сок апельсина — хорошо всё перемешать.


Кисло-сладкий соус из клюквы

Кисло-сладкий соус из клюквы

Шаг 6


Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15 минут.


Кисло-сладкий соус из клюквы

Кисло-сладкий соус из клюквы

Шаг 7


Затем снять крышку и готовить ещё 5-7 минут, помешивая соус.


Кисло-сладкий соус из клюквы

Кисло-сладкий соус из клюквы

Шаг 8


Соус переложить в дуршлаг и перетереть. Добавить немного красного молотого перца и щепотку соли.


Кисло-сладкий соус из клюквы

Кисло-сладкий соус из клюквы

Шаг 9


Готовый соус перед подачей остудить.
Кисло-сладкий соус из клюквы
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>