Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Соусы » Сметанный соус

Сметанный соус

Сметанный соус
Соус на основе сметаны. Соусы — это отличный способ придать привычному блюду новый интересный вкус. Например, фруктовые кисло-сладкие соусы легко придают не только выпечке, но и различным мясным блюдам нежный и воздушный вкус. С другой стороны соусы на основе мясных бульонов, сметаны или сливок да ещё с добавлением яиц превращают любое овощное блюдо в сытное и калорийное.
Один из самых простых соусов это — сметанный. В качестве его основы используется жирная сметана, для достижения нужной консистенции и насыщенности вкуса в соус часто добавляют отваренные вкрутую яичные желтки. А затем идёт творческий процесс с учётом ваших предпочтений касательно специй, чеснока, маринованных огурчиков и других ингредиентов. Пробуйте изменить вкус привычных продуктов с помощью соусов. В предлагаемый нами рецепт для усиления вкуса и достижения остроты добавляется горчица, это может быть как простая горчица, так и французская, то есть с зёнами.
Сметанный соус хорошо подходит к мясным блюдам, а так же блюдам из птицы. Его можно легко использовать как заправку к овощным «огородам» или салатам, только в этом случае соус надо сделать более жидким, добавив немного овощного или мясного бульона.

Ингредиенты:

Сметана 4 ст. л.
Яйца куриные 2 шт.
Горчица 2 ч. л.
Уксус столовый 1 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 щепотка


Приготовление:
Сметанный соус

Сметанный соус

Шаг 1


Для приготовления соуса сметана должна быть жирностью 20-25%, уксус лучше использовать винный или яблочный. Яйца предварительно отварить вкрутую (залить холодной водой и варить 10 минут с момента закипания).


Сметанный соус

Сметанный соус

Шаг 2


Соединить сметану, горчицу и яичные желтки. Хорошо перемешать до исчезновения комочков или протереть через сито.


Сметанный соус

Сметанный соус

Шаг 3


Добавить уксус, соль, чёрный молотый перец и сахар по вкусу.


Сметанный соус

Сметанный соус

Шаг 4


Соединить ингредиенты в однородную массу и поставить до подачи в холодильник.
Сметанный соус
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>