Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Соусы » Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Сливочный соус пошаговый фото-рецепт
Сливочный соус с болгарским перцем. Нежный и мягкий вкус сливочных соусов делает их незаменимыми для многих блюд из рыбы, мяса, пасты, овощей. Вариантов их приготовления существует очень много, начиная с простого мучного соуса, заваренного на сливочном масле, и заканчивая сложными, состоящими из большого количества ингредиентов. Мы предлагаем вам приготовить необычный зелёный сливочный соус на основе болгарского перца и сливок. Правда, у нас он получился зелёным потому, что мы использовали перец этого цвета. Вы можете взять жёлтый или ярко-красный, и тогда ваш соус будет иметь совершенно другой оттенок, а вкус при этом практически не изменится. Мы рекомендуем использовать в качестве загустителя кукурузную муку, потому что она равномерно распределяется в горячей массе, не слипаясь в комочки. Если такой муки у вас нет, и вы будете использовать пшеничную, то её лучше предварительно развести в небольшом количестве холодной воды и вылить в соус через сито.
Чеснок — ингредиент факультативный, то есть не обязательный, без него можно обойтись. Но все же придаваемая им пикантная острота делает вкус зелёного сливочного соуса богаче и насыщеннее.


Перец сладкий 1 шт.
Масло сливочное 25 г
Сливки 200 мл
Мука кукурузная 1 ст. л.
Укроп свежий 0.5 пучок
Чеснок 1 зубчик
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 1 щепотка


Приготовление:
Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Шаг 1


Для соуса сливки берём жирностью 20-25%, 1 большой сладкий перец зелёного цвета (или 2 маленьких), укроп, чеснок, сливочное масло и специи.


Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Шаг 2


Перец помыть, удалить сердцевину и крупно порезать.


Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Шаг 3


Укроп хорошо промыть, обсушить и мелко порезать.


Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Шаг 4


В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить перец 5 минут, постоянно помешивая.


Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Шаг 5


Добавить чеснок и сливки — готовить ещё 1-2 минуты.


Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Шаг 6


Переложить всё в блендер и хорошо измельчить.


Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Шаг 7


Выложить смесь опять в кастрюлю, добавить зелень, кукурузную муку, соль и чёрный молотый перец по вкусу — хорошо перемешать и прогреть не доводя до кипения.


Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Сливочный соус пошаговый фото-рецепт

Шаг 8


Соус остудить, подавать к овощам или рыбе.
Сливочный соус пошаговый фото-рецепт
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>