Чизкейк без выпечки с печеньем

Способ приготовления

1. Измельчить печенье в крошку в блендере или пакете.
2. Растопить сливочное масло и добавить к печенью. Хорошо перемешать.
3. Распределить печенье равномерно по форме для выпечки (18-20 см диаметр).
4. В миске смешать сливочный сыр и сахарную пудру. Взбить миксером до получения однородной массы.
5. Залить желатин водой и дать ему набухнуть
6. Разогреть воду в кастрюле на медленном огне. Добавить желатин и растворить его в воде. Дать остыть немного.
7. В отдельной миске взбить сливки до плотности сметаны.
8. Добавить в смесь сливочного сыра и сахарной пудры желатиновый раствор, лимонный сок и ванильный экстракт.
9. Перемешать до получения однородной массы.
10. Постепенно добавлять взбитые сливки в смесь, постоянно помешивая, до получения однородной текстуры.
11. Вылить полученную массу на основу из печенья. Разровнять поверхность.
12. Оставить в холодильнике на 4-6 часов (или лучше на всю ночь), чтобы чизкейк застыл.