Диетический суп-пюре

Способ приготовления

Существует огромное количество рецептов супов-пюре, так что каждый сможет найти что-то для себя. Однако, важно учитывать некоторые особенности для разных запросов. Например, если вы на диете, супы на основе картофеля будут не лучшим выбором. Также следует избегать добавления сливочного масла и жирных сливок в суп.

Давайте приготовим овощной диетический суп-пюре. Он получается очень сытным, готовится буквально за несколько минут и прекрасно подойдет для обеда.

Подготовим необходимые ингредиенты.

Овощи тщательно очищаем и промываем. Лук режем на кубики, а морковку натираем на терке.

Немного обжариваем овощи в течение 1-2 минут на сухой сковороде (если у вас сковорода с антипригарным покрытием) или слегка смазываем растительным маслом. Это сделает лук более вкусным, а морковь - ярче.

Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю и заливаем водой. Варим на медленном огне примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими. За 5 минут до окончания варки добавляем соль и перец. По желанию можно также добавить щепотку мускатного ореха.

Перекладываем овощи вместе с бульоном в подходящую емкость и измельчаем до состояния пюре с помощью погружного блендера.

Переливаем почти готовый суп-пюре обратно в кастрюлю, добавляем немного нежирного молока и прогреваем 3-4 минуты, не доводя до кипения. Выключаем огонь - наш диетический крем-суп готов!

Диетический суп-пюре получается очень ярким и аппетитным. Даже те, кто не любит отварную морковь, едят его с удовольствием. Молоко придает супу очень нежную, сливочную текстуру.

Такой суп прекрасно подойдет и для детского стола. Приятного вам аппетита!