Диетический суп-пюре из кабачков (ПП)

Способ приготовления

1. Морковь и лук очистите, промойте вместе с кабачком.
2. Удалите кончики кабачка с обеих сторон, затем нарежьте его кольцами и мелкими кубиками. Чем меньше кусочки, тем быстрее они сварятся.
3. Мелко нарежьте половину моркови и половину луковицы. Если вам нравится аромат чеснока, добавьте нарезанный зубчик чеснока, но не больше одного - только для аромата и вкуса.
4. Сложите все нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте лавровые листья и посолите. В этот момент можно добавить овощную приправу или бульонный кубик.
5. Залейте овощи горячей водой и поставьте кастрюлю на плиту.
6. Доведите до кипения и варите около 15-20 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими и сочными.
7. Слейте немного бульона в чашку, а остальную смесь вылейте в глубокую емкость, убрав лавровые листья. Не забудьте удалить листья, иначе они будут измельчены вместе с овощами. Используя погружной блендер, пюрируйте содержимое в течение примерно 1-2 минут.
8. Перелейте готовый суп-пюре из кабачков в глубокую тарелку или пиалу, подавайте теплым, украшив по вашему усмотрению. Если ваша диета позволяет, можно добавить постные галеты или сухарики.

Приятного аппетита!