Домашний пломбир - мороженное из сливок

Способ приготовления

1. В кастрюле с толстым дном смешайте яичные желтки, молоко, сахар и ванилин.
2. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите смесь, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
3. Остудите смесь до комнатной температуры.
4. В отдельной миске взбейте сливки до твердых пиков. Сливки обязательно должны быть охлажденные!
5. Постепенно добавляйте остывшую смесь из яичных желтков во взбитые сливки, аккуратно перемешивая, чтобы получить однородную массу.
6. Перелейте полученную смесь в контейнер для мороженого и закройте его крышкой или плёнкой.
7. Поставьте контейнер в морозильник.
8. Через 40 минут достаньте мороженое из морозилки и активно перемешайте его, чтобы избежать образования кристаллов. Важно перемешивать мороженое каждые 40 минут в течение первых 2-3 часов замораживания.
9. Повторяйте процесс доставания и перемешивания каждые 40 минут в течение 2-3 часов.
10. Затем оставьте мороженое в морозилке до полного застывания и готовности к подаче.