Гороховый суп с копчеными ребрышками

Способ приготовления

1. Замочите горох на 4-6 часов в холодной воде. Затем промойте его и откиньте на дуршлаг.
2. Очистите и промойте лук, морковь, чеснок и петрушку.
3. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Петрушку мелко нашинкуйте.
4. Нарежьте ребрышки, так что бы отделить кости друг от друга.
5. Переложите ребрышки в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
6. Варите на медленном огне 40 минут, периодически убирая пену.
7. Добавьте горох и лавровый лист и варите еще 30 минут.
8. Добавьте нарезанный кубиками картофель варите суп на медленном огне около 30 минут до мягкости картофеля.
9. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
10. Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты.
11. Добавьте зажарку в суп и доведите до кипения.
12. Отбросьте лавровый лист, суп перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
13. Готовый гороховый суп подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.