Гороховый суп со свиными ребрами

Способ приготовления

1. Большую часть времени займет подготовка бульона и гороха. Начните с гороха - замочите его в воде на 1-1,5 часа, параллельно занимаясь бульоном.
2. В большой кастрюле положите свинские ребра, залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Затем уменьшите огонь, добавьте немного соли и варите ребра на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и начнет легко отделяться от кости.
3. Мелко нарежьте лук, морковь и картофель. Приготовьте чеснок, очистив его и раздавив ножом.
4. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут до мягкости.
5. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и добавьте картофель, горох и раздавленный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Варите суп на среднем огне около 30-40 минут, пока горох и овощи не станут мягкими.
7. Подавайте гороховый суп с ребрами горячим, посыпав свежей зеленью (укропом, петрушкой) для аромата и украшения.