Кабачковая икра по-домашнему
90 мин
287
5 порции
Если вы ищете вкусный способ сохранить вкус лета на всю зиму, попробуйте этот рецепт кабачковой икры! Лёгкая, ароматная и невероятно вкусная — эта икра отлично подходит для бутербродов, как гарнир или просто как закуска. Я всегда готовлю её в больших количествах, потому что её обожают все мои родные. Поделюсь с вами этим проверенным рецептом, который точно станет вашим любимым!
Ингредиенты
Калорийность: 139
Кабачки
3 кг
Морковь
1 кг
Лук репчатый
1 кг
Помидоры
1 кг
Чеснок
5-6 зубчиков
Подсолнечное масло
200 мл
Сахар
2 ст. ложки
Соль
1 ст. ложка
Уксус 9%
50 мл
Чёрный молотый перец
по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
- Кабачки вымойте и очистите от кожуры (если кабачки молодые, кожуру можно оставить)
- Нарежьте кабачки небольшими кубиками
- Морковь очистите и натрите на крупной тёрке
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками
- Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кусочками
- Чеснок очистите и мелко порубите
Приготовление кабачковой икры
- В большой сковороде или казане разогрейте подсолнечное масло
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета
- Добавьте натёртую морковь и обжаривайте ещё 5-7 минут
- Добавьте нарезанные кабачки и тушите на среднем огне около 20-30 минут, пока они не станут мягкими
- Добавьте нарезанные помидоры к овощам
- Тушите ещё 15-20 минут, пока смесь не загустеет и помидоры полностью не растворятся в икре
- Когда овощи станут мягкими и хорошо потушатся, снимите их с огня
- Перемолите овощную смесь в блендере или пропустите через мясорубку до однородной массы
- Верните смесь на огонь, добавьте сахар, соль, чёрный перец и измельчённый чеснок
- Тушите на слабом огне ещё 10-15 минут
Консервирование
- Влейте уксус и хорошо перемешайте
- Разложите горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте крышками
- Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания
Хранение
- Храните кабачковую икру в прохладном и тёмном месте. Она готова к употреблению сразу, но вкус будет ещё лучше спустя несколько недель
Эта кабачковая икра станет отличной закуской на бутерброды или гарниром к основным блюдам. Наслаждайтесь вкусом лета даже в зимние месяцы!
Понравился рецепт? Поставьте оценку!
/5 -
голосов
Поделитесь с друзьями
Десерты
Сладкий и нежный торт "Волшебный" - идеальный выбор для особенных случаев. Этот рецепт прост в исполнении, но результат превосходит все ожидания.
50 мин
327
Напитки
Классический молочный коктейль
Молочный коктейль - это не только вкусно, но и полезно! Этот классический напиток не только утоляет жажду, но и богатый белком и кальцием, необходимым...
7 мин
305
Первые блюда
Приготовьте вкусный и питательный гороховый суп с сочными свинскими ребрами. Это блюдо идеально подходит для холодного времени года, когда хочется сог...
180 мин
222
Десерты
Торт-мусс «Вишня в шоколаде» - это блюдо для настоящих гурманов, которые любят сладкое и шоколадное. Торт-мусс состоит из воздушного бискв...
120 мин
297
Выпечка
Иногда найти идеальный хлеб в магазине или пекарне — настоящая задача. Именно поэтому я предпочитаю печь его дома. Сегодня на моей кухне ароматн...
150 мин
71
Напитки
Рецепты смузи для похудения в блендере
Желаете вдохновения для более здорового образа жизни? Наши 3 необычных рецепта смузи, которые можно приготовить в блендере, помогут вам избавиться от ...
20 мин
238