Картофельная запеканка с куриной печенью

Способ приготовления

Сегодня мы приготовим картофельную запеканку с куриной печенью, похожую на запеканку с фаршем, но с паштетным слоем из печени. Это блюдо обязательно порадует вас и ваших близких!

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты. Все овощи лучше предварительно помыть и очистить, а куриную печень тщательно промыть.

1. В кипящей подсоленной воде отвариваем печень в течение 10-15 минут.
2. Пока печень варится, нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь натираем на средней терке.
3. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и тушим овощи на слабом огне до мягкости.
4. Когда печень сварится, сливаем воду через дуршлаг и даем ей немного остыть.
5. Перекладываем печень в чашу блендера и измельчаем до однородной массы.
6. Добавляем измельченную печень к тушеным овощам, подсаливаем, добавляем сметану и сушеные травы (петрушку, укроп и тимьян).
7. Перемешиваем и держим на огне еще 5 минут, затем перекладываем в отдельную тарелку и оставляем в стороне.
8. В подсоленной кипящей воде отвариваем картофель до готовности (20-25 минут).
9. Сливаем воду, добавляем сливочное масло и разминаем картофель в пюре.
10. При необходимости добавляем соль, черный перец и мускатный орех по вкусу. Перемешиваем.
11. Вбиваем яйца и мешаем до однородной консистенции.

Теперь формируем запеканку:

1. На дно формы выкладываем чуть больше половины картофельного пюре и разравниваем лопаткой.
2. Сверху выкладываем печеночную начинку и разравниваем.
3. Покрываем оставшимся картофельным пюре.
4. Для красивой румяной корочки покрываем верх тонким слоем сметаны (можно смешать со сметаной майонез).

Выпекаем запеканку в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 25-40 минут. Как только верхушка зарумянится, блюдо готово!

Приятного аппетита!