Картофельные ньокки с базиликом
Ньокки, или Гноччи, – это традиционные итальянские миниатюрные клёцки, которые обычно подают с различными соусами.
В Италии ньокки продают в сушёном, свежем и замороженном виде. Это блюдо считается важным элементом домашней кухни, так как приготовленные вручную ньокки обладают особым вкусом.
Основой для ньокки могут служить разные продукты: мука, творог (рикотта), манная крупа, тыква или картофель. Наиболее близкая и уютная версия для многих – это картофельные ньокки.
Для приготовления картофельных ньокки с базиликом вам понадобятся 4–5 крупных клубней картофеля, желток, базилик, мука, соль и молотый чёрный перец. Количество ингредиентов можно увеличить, чтобы заморозить часть ньокки для будущих блюд.
Ингредиенты
Калорийность: 185 кКалСпособ приготовления
Подготовьте картофель: промойте, высушите, проколите вилкой и запеките на противне, присыпанном тонким слоем соли, при 200°C в течение 30–35 минут.
Запечённый картофель имеет более насыщенный вкус, но его также можно отварить.
Охладите картофель, очистите и натрите на мелкой тёрке.
Добавьте желток, измельчённый базилик, соль, перец и 1–2 столовые ложки муки.
По желанию можно добавить лемонной цедры и немного тёртого сыра.
Смешайте ингредиенты, затем замесите тесто на присыпанной мукой поверхности. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Разделите тесто на части, скатайте в колбаски и нарежьте на кусочки. Каждый кусочек сформируйте в шарик. Ваши ньокки готовы к дальнейшему приготовлению.
Понравился рецепт? Поставьте оценку!
Поделитесь с друзьями
Гречка по-купечески в мультиварке с курицей
Гречка по-купечески с курицей в мультиварке получается рассыпчатой, ароматной и очень вкусной без всяких усилий. Использовать вы можете любую часть ку...
Маринады для шашлыка из свинины
Эта подборка включает 15 разнообразных рецептов маринадов, которые отлично подходят для приготовления сочного шашлыка из свинины. От классических вари...