Картофельные ньокки с базиликом
Ньокки, или Гноччи, – это традиционные итальянские миниатюрные клёцки, которые обычно подают с различными соусами.
В Италии ньокки продают в сушёном, свежем и замороженном виде. Это блюдо считается важным элементом домашней кухни, так как приготовленные вручную ньокки обладают особым вкусом.
Основой для ньокки могут служить разные продукты: мука, творог (рикотта), манная крупа, тыква или картофель. Наиболее близкая и уютная версия для многих – это картофельные ньокки.
Для приготовления картофельных ньокки с базиликом вам понадобятся 4–5 крупных клубней картофеля, желток, базилик, мука, соль и молотый чёрный перец. Количество ингредиентов можно увеличить, чтобы заморозить часть ньокки для будущих блюд.
Ингредиенты
Калорийность: 185 кКалСпособ приготовления
Подготовьте картофель: промойте, высушите, проколите вилкой и запеките на противне, присыпанном тонким слоем соли, при 200°C в течение 30–35 минут.
Запечённый картофель имеет более насыщенный вкус, но его также можно отварить.
Охладите картофель, очистите и натрите на мелкой тёрке.
Добавьте желток, измельчённый базилик, соль, перец и 1–2 столовые ложки муки.
По желанию можно добавить лемонной цедры и немного тёртого сыра.
Смешайте ингредиенты, затем замесите тесто на присыпанной мукой поверхности. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Разделите тесто на части, скатайте в колбаски и нарежьте на кусочки. Каждый кусочек сформируйте в шарик. Ваши ньокки готовы к дальнейшему приготовлению.
Понравился рецепт? Поставьте оценку!
Поделитесь с друзьями
Диетические оладьи из кабачков
Оладьи - одно из любимых традиционных блюд русской кухни и взрослых, и детей. Часто в детстве именно оладушки готовили на завтрак наши мамы и бабушки....
Смузи с хурмой, бананом и апельсином
Натуральный и полезный напиток с добавлением ароматной корицы.
Диетические сырники с бананом без муки и сахара в духовке
Предлагаю рецепт очень полезных сырников, которые приготовим в духовке. В качестве подсластителя я использую спелые бананы, полностью отказавшись от с...