Классическое домашнее мороженое: легкий и вкусный рецепт

Способ приготовления

1. В небольшой кастрюле смешайте молоко и сливки. Разогрейте смесь на среднем огне до появления паровой пузырьков по краям (не доводите до кипения).
2. В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром, пока масса не станет светлой и пышной.
3. Постепенно добавляйте разогретую смесь молока и сливок к яичным желткам, постоянно помешивая.
4. Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю и верните на средний огонь.
5. Готовьте, постоянно помешивая, до загустения смеси. Она должна покрыть заднюю сторону ложки без стекания.
6. Удалите кастрюлю с огня и охладите смесь до комнатной температуры, затем полностью охладите в холодильнике (это займет примерно 2 часа).
7. После охлаждения добавьте ванильный экстракт и хорошенько перемешайте.
8. Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте согласно инструкциям производителя.
9. Если у вас нет мороженицы, залейте смесь в контейнер, покройте пленкой и поместите в морозильник на 4-6 часов, регулярно помешивая каждые 30 минут до получения желаемой консистенции.
10. Готовое мороженое можно подавать непосредственно после замораживания, либо хранить в герметичной емкости в морозилке до 2 недель.