Овощное рагу с курицей

Способ приготовления

1. Для этого блюда подготовим ингредиенты по списку. Можно взять целую курицу или ее отдельные части, у меня на этот раз - куриные ножки.
2. Начнем с нарезки овощей для рагу. Запомните правило: чем дольше готовится овощ, тем мельче его нарезаем.
   Болгарский перец режем кольцами, лук - полукольцами.
   Кабачки и картофель нарезаем мелким кубиком, а морковь нарезаем кружочками.
3. Далее обжариваем овощи. В сковороду вливаем 2 ст.л. растительного масла и разогреваем её на огне.
   Сначала обжариваем лук, болгарский перец и кабачки - примерно 6-7 минут, постоянно помешивая. Жидкость от овощей должна испариться.
4. После добавляем морковь и картофель, приправы и соль.
5. Жарим овощи еще 10 минут, не забывая помешивать, до тех пор, пока морковь и картофель слегка не подрумянятся.
6. В другой сковороде на сильном огне обжариваем куски мяса со всех сторон на оставшемся растительном масле.
   Перед этим мясо следует посолить и добавить специи для курицы. На это уйдет около 10 минут.
7. Затем в сотейник или казанок помещаем кусочки мяса и добавляем обжаренные овощи.
8. Разрезаем помидоры черри пополам и добавляем их в казанок.
9. Очистим чеснок и нарежем его мелко ножом. Затем добавляем его в рагу. Перец чили также нарезаем кольцами и помещаем в кастрюлю.
10. При наличии готового мясного бульона, добавьте 200 мл. Я предпочитаю использовать бульонный кубик с добавлением воды. Учтите, что бульонный кубик уже содержит соль, поэтому солить рагу дополнительно не требуется.
11. Накрываем казанок или кастрюлю крышкой и даем рагу закипеть.
12. После закипания снижаем огонь до среднего и готовим блюдо еще 20-25 минут. Проверяйте готовность: если овощи и мясо уже готовы, снимайте рагу с огня раньше, если овощи еще не стали мягкими, продолжайте тушение до готовности.