1. Нарежьте капусту, картофель, морковь, лук и чеснок на кусочки. Баклажан нарежьте кубиками, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, затем промойте под проточной водой.
  2. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь, капусту, картофель и свеклу в кастрюлю. Обжарьте овощи в течение 10 минут до мягкости.
  4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте овощи еще 2-3 минуты.
  5. Добавьте 2 литра воды, лавровый лист, соль и перец. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне в течение 20 минут.
  6. Добавьте баклажан в суп и продолжайте готовить его еще 10 минут до мягкости баклажана.
  7. Добавьте уксус в суп и перемешайте. Готовьте суп еще 5 минут.
  8. Подавайте борщ горячим. Для украшения – посыпьте его зеленью
4 1

Постный борщ с баклажаном

Постный борщ с баклажаном

Это простой и вкусный рецепт постного борща, который можно приготовить с баклажанами в качестве замены мясу. Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и любителей здоровой еды.

Ингредиенты

Капуста 1/2 головки
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Свекла 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Уксус 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Лавровый лист 2 шт.

Способ приготовления

  1. Нарежьте капусту, картофель, морковь, лук и чеснок на кусочки. Баклажан нарежьте кубиками, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, затем промойте под проточной водой.
  2. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь, капусту, картофель и свеклу в кастрюлю. Обжарьте овощи в течение 10 минут до мягкости.
  4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте овощи еще 2-3 минуты.
  5. Добавьте 2 литра воды, лавровый лист, соль и перец. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне в течение 20 минут.
  6. Добавьте баклажан в суп и продолжайте готовить его еще 10 минут до мягкости баклажана.
  7. Добавьте уксус в суп и перемешайте. Готовьте суп еще 5 минут.
  8. Подавайте борщ горячим. Для украшения – посыпьте его зеленью

Этот постный борщ с баклажанами идеально подходит для вегетарианцев, веганов или для тех, кто следит за здоровым образом жизни. Баклажаны, которые используются в этом рецепте, дают борщу нежный вкус и мягкость, которая отлично сочетается с остальными овощами. Это блюдо можно приготовить быстро и легко, и оно идеально подходит для обеда или ужина в любое время года.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оценку!

4/5 - 1 голосов

Поделитесь с друзьями

Салаты
Салат «Метёлка»

Салат «Метёлка»

Салат «Метелка», также известный как «Щетка» - легкий, диетический, витаминный салат, получивший свое название за способность ...
Закуски
Домашние чипсы из картошки на сковороде

Домашние чипсы из картошки

Домашние чипсы - это совершенно иная история, чем пакетик из магазина. Они приготовлены из свежего картофеля, нарезанного на тонкие и ровные ломтики и...
Закуски
Рецепт гренок из хлеба в духовке

Гренки из черного хлеба

Гренки из хлеба - это восхитительно ароматное и хрустящее лакомство, которое отлично подходит для завтрака, перекуса или дополнения к супам и салатам....
Выпечка
Воздушные японские панкейки

Воздушные японские панкейки

Попробуйте воздушные и легкие японские панкейки, которые точно поднимут вам настроение! Это блюдо - настоящее воплощение изысканности и японской тради...
Десерты
Цукаты из апельсиновых корок

Цукаты из апельсиновых корок

Апельсиновые цукаты — это настоящая находка для любителей сладкого и полезного. Этот десерт не только радует своим вкусом, но и помогает сократи...
Вторые блюда
Филе индейки запеченное в духовке

Филе индейки запеченное в духовке

Представляю вашему вниманию рецепт запеченного в духовке филе индейки. Это блюдо отличается нежностью мяса и ароматом специй, идеально подходит как дл...