Рецепт пирожного "Анна Павлова" в домашних условиях

Способ приготовления

1. Предварительно разогрейте духовку до 120°C.
2. Начните с приготовления меренги.
   Взбейте белки в пышную пену. Добавьте лимонный сок и ванильный сахар.
3. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар, до тех пор, пока сахар полностью не растворится и получится глянцевая масса.
4. Просейте в меренгу сахарную пудру и крахмал. Аккуратно перемешайте, чтобы не сломать воздушность меренги.
5. На противне, покрытом пергаментной бумагой, выложите меренгу в форме круга или круглого коржа. Сделайте углубление в середине, чтобы была возможность положить начинку.
6. Выпекайте меренгу в разогретой до 120 градусов Цельсия духовке в течение 1,5 часа. Затем выключите духовку и оставьте меренгу в ней до полного остывания.
7. В это время готовьте начинку. 
   В отдельной чашке перемешайте малиновое пюре, сахар и лимонный сок. 
8. Добавьте 1 ч.л. крахмала, разведенную в 1 ст. л. воды и хорошо перемешайте начинку.
9. Для приготовления крема взбейте сливки с сахарной пудрой до образования плотных пиков.
10. На остывшую меренгу выложите начинку, взбитые сливки и украсьте свежими ягодами.
    
    Пирожное "Анна Павлова" готово! Подавайте его немедленно, чтобы меренга не потеряла свою хрустящую текстуру.