Суп-пюре из кабачков с сухариками

Способ приготовления

Данный рецепт рассчитан на одну-две порции в зависимости от вашего аппетита. 

Для приготовления кабачкового супа-пюре с сухариками подготовьте все необходимые продукты из списка.

Нарежьте овощи произвольными кусочками. Чем мельче, тем быстрее приготовится суп.

Разогрейте растительное масло в кастрюле и добавьте лук с чесноком, все это при помешивании доведите до прозрачности. Это займет пару минут.

Затем добавьте морковь и еще пару минут проготовьте на огне.

Затем добавьте оставшиеся овощи, несколько раз перемешайте, посолите, при желании добавьте специи и приправы. Я не добавляла.

Залейте содержимое кастрюли водой, чтобы она покрыла овощи. Доведите до кипения и варите под крышкой до готовности и мягкости картофеля.

Пока суп варится, подготовьте сухарики. Вы можете сделать это любым удобным для вас способом.

1. Поджарьте кубики хлеба на сковороде с каплей масла.

2. Подсушите их в духовке.

3. Поджарьте кусочки хлеба в тостере, оставьте их остыть, затем нарежьте на кусочки. Я выбрала третий вариант, так как он самый простой.

Когда овощи станут мягкими, уберите суп с плиты и превратите его в пюре с помощью блендера до однородности и гладкости.

Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите сухарики и посыпьте зеленью.