Томатный суп на курином бульоне

Способ приготовления

1. Промойте курицу и удалите лишний жир и кости. Если вы используете целую курицу, разрежьте ее на несколько кусков.
2. Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения.
3. Поместите курицу в кастрюлю с кипящей водой, уменьшите огонь до средней температуры и варите около 40 минут, периодически снимая пену.
4. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, перец горошком и соль.
5. Продолжайте варить еще 20 минут.
6. Достаньте мясо из бульона, немного остудите и нарежьте на кубики или полоски.
7. Нарежьте лук и чеснок мелко, обжарьте на оливковом масле в глубокой сковороде до золотистого цвета.
8. Помидоры залейте кипятком на 2-3 минуты, затем снимите с них кожицу и измельчите в блендере до состояния пюре.
9. В куриный бульон, добавьте курицу, лук и чеснок, томатую пасту, измельченные помидоры и базилик.
10. Подогрейте на среднем огне до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут.
11. В конце приготовления добавьте свежую зелень и дайте супу настояться в течение 5 минут.