Приготовление коржа:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов
  2. Разделите желтки и белки яиц
  3. Белки взбейте в плотную пену
  4. Добавьте сахар к белкам и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится
  5. Добавьте желтки и снова взбейте смесь
  6. Присыпьте муку и разрыхлитель и аккуратно перемешайте смесь до получения однородного теста
  7. Вылейте тесто в форму для выпечки, смажьте форму маслом или покройте бумагой для выпечки
  8. Выпекайте бисквит в духовке примерно 15-20 минут, до золотистого цвета и готовности

Приготовление мусса:

  1. Разложите желатин в миске и залейте 60 мл воды. Оставьте на 5 минут для набухания
  2. Затем растворите его на водяной бане, не доводя до кипения
  3. Отделите вишню от косточек
  4. Смешайте вишню с сахаром. Подогрейте на малом огне до полного растворения сахара
  5. Остудите вишню и измельчите в блендере, что бы получилось пюре
  6. Добавьте желатин к вишневому пюре
  7. Растопите шоколад в водяной бане или микроволновой печи
  8. Добавьте шоколад к вишневому пюре
  9. Взбейте сливки до пиков и добавьте в массу вишневого пюре. Тщательно перемешайте до получения однородной массы

Приготовление ганаша:

  1. Разогрейте сливки до кипения и добавьте нарезанный шоколад
  2. Тщательно перемешайте, пока шоколад полностью не растает
  3. Добавьте масло и перемешайте еще раз

Сборка торта:

  1. Выложите бисквит в форму и пропитайте вишневым сиропом
  2. На бисквит выложите мусс и хорошо разравняйте
  3. Поставьте в морозилку на 10-15 минут, что бы мусс схватился и стал более плотным
  4. Достаньте торт из морозилки и залейте его шоколадным ганашем
  5. Оставьте в холодильнике на 10-12 часов
4 1

Торт-мусс "Вишня в шоколаде"

Торт-мусс

Торт-мусс «Вишня в шоколаде» - это блюдо для настоящих гурманов, которые любят сладкое и шоколадное. Торт-мусс состоит из воздушного бисквитного коржа, нежного мусса с вишней и глазури из темного шоколада. Вкус и аромат торта завораживают и не оставят равнодушным никого. Это идеальный десерт для особых случаев или для того, чтобы порадовать близких своим кулинарным мастерством.

Ингредиенты

Шоколадный корж:

Мука 200 г
Какао 50 г
Разрыхлитель 10 г
Сахар 200 г
Яйца 4 шт
Растительное масло для смазывания
Вишневый сироп для пропитки

Мусс:

Шоколад 200 г
Сливки 200 мл
Желатин 6 г
Вода 60 мл
Сахар 150 г
Вишня 200 г

Ганаш:

Темный шоколад 150 г
Сливки 35% 150 мл
Масло 30 г

Способ приготовления

Приготовление коржа:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов
  2. Разделите желтки и белки яиц
  3. Белки взбейте в плотную пену
  4. Добавьте сахар к белкам и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится
  5. Добавьте желтки и снова взбейте смесь
  6. Присыпьте муку и разрыхлитель и аккуратно перемешайте смесь до получения однородного теста
  7. Вылейте тесто в форму для выпечки, смажьте форму маслом или покройте бумагой для выпечки
  8. Выпекайте бисквит в духовке примерно 15-20 минут, до золотистого цвета и готовности

Приготовление мусса:

  1. Разложите желатин в миске и залейте 60 мл воды. Оставьте на 5 минут для набухания
  2. Затем растворите его на водяной бане, не доводя до кипения
  3. Отделите вишню от косточек
  4. Смешайте вишню с сахаром. Подогрейте на малом огне до полного растворения сахара
  5. Остудите вишню и измельчите в блендере, что бы получилось пюре
  6. Добавьте желатин к вишневому пюре
  7. Растопите шоколад в водяной бане или микроволновой печи
  8. Добавьте шоколад к вишневому пюре
  9. Взбейте сливки до пиков и добавьте в массу вишневого пюре. Тщательно перемешайте до получения однородной массы

Приготовление ганаша:

  1. Разогрейте сливки до кипения и добавьте нарезанный шоколад
  2. Тщательно перемешайте, пока шоколад полностью не растает
  3. Добавьте масло и перемешайте еще раз

Сборка торта:

  1. Выложите бисквит в форму и пропитайте вишневым сиропом
  2. На бисквит выложите мусс и хорошо разравняйте
  3. Поставьте в морозилку на 10-15 минут, что бы мусс схватился и стал более плотным
  4. Достаньте торт из морозилки и залейте его шоколадным ганашем
  5. Оставьте в холодильнике на 10-12 часов

Торт-мусс Вишня в шоколаде готов! Насладитесь этим нежным десертом в кругу своих близких и друзей. Этот торт будет отличным дополнением к любому праздничному столу или просто для уютного вечера вдвоем. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями

Рекомендуем посмотреть

Вторые блюда
Самые лучшие и вкусные рецепты маринада для шашлыка из свинины

Маринады для шашлыка из свинины

Эта подборка включает 15 разнообразных рецептов маринадов, которые отлично подходят для приготовления сочного шашлыка из свинины. От классических вари...
Первые блюда
Грибной суп из вешенок - рецепт с картошкой

Грибной суп из вешенок с картошкой

Грибной суп из вешенок - это настоящее удовольствие для любителей грибов. В этом блюде сочетаются мягкий аромат свежих вешенок и насыщенный вкус овоще...
Салаты
Салат "Мужской каприз" с говядиной - классический рецепт

Салат "Мужской каприз"

Салат "Мужской каприз" - это классическое блюдо, которое идеально подходит для мужской компании. Он объединяет в себе сочное говяжье мясо, свежие овощ...
Закуски
Хрустящие луковые кольца в кляре

Луковые кольца в кляре

Хрустящие луковые кольца в кляре, приготовленные на сковороде – это идеальное блюдо для тех, кто любит сочетание нежного вкуса лука и хрустящей ...
Выпечка
Кекс "Зебра" в мультиварке

Кекс Зебра в мультиварке

Кекс "Зебра" - это своеобразный десерт в виде шоколадного и ванильного кекса, который получает свое название благодаря характерной полосатой окраске, ...
Напитки
Смузи для похудения в блендере - 3 простых рецепта

Рецепты смузи для похудения в блендере

Желаете вдохновения для более здорового образа жизни? Наши 3 необычных рецепта смузи, которые можно приготовить в блендере, помогут вам избавиться от ...