Тушеные кабачки с рисом и овощами

Способ приготовления

1. Подготовьте все продукты для приготовления тушеных кабачков с рисом и овощами.
2. Все овощи вымойте и очистите. Нарежьте болгарский перец, репчатый лук и кабачок кубиками, а морковь соломкой.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, предпочтительно оливковое. Выложите лук и морковь, обжарьте их на среднем огне 5-7 минут, помешивая.
4. Добавьте в сковороду болгарский перец и жарьте овощи еще 2-3 минуты.
5. Добавьте кабачки к остальным овощам и жарьте все вместе еще 3-4 минуты.
6. Приправьте овощи солью и перцем по вкусу.
7. Нарежьте помидор кубиками и добавьте его в сковороду. Тушите овощи под крышкой 10-12 минут, чтобы они пустили сок. Если сока будет недостаточно, добавьте 1-2 столовые ложки воды.
8. Тем временем отварите рис согласно инструкции на упаковке, либо приготовьте его заранее.
9. Добавьте рис в сковороду, перемешайте все ингредиенты и прогревайте блюдо еще 3-4 минуты.
10. Подавайте тушеные кабачки с рисом и овощами как полноценное блюдо или как гарнир.

Приятного аппетита!