Воздушные японские панкейки

Способ приготовления

1. В большой миске смешайте пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
2. Аккуратно отделите белки от желтков.
3. В отдельной миске взбейте яичные желтки, молоко и ванильный сахар до однородности.
4. Постепенно влейте смесь с яичными желтками в миску с сухими ингредиентами и аккуратно перемешайте до получения гладкого теста.
5. В отдельной чистой миске взбейте яичные белки до образования пиков.
6. Осторожно добавьте взбитые яичные белки в тесто, делая движения снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
8. С помощью половника аккуратно выложите порции теста на сковороду, формируя круглую форму диаметром около 10 см.
9. Готовьте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
10. Переложите готовые панкейки на тарелку. Подавайте со сметаной, вареньем или сиропом.