1. Подготовьте тесто.
  2. Просейте муку. Объедините теплую воду и молоко в чаше. Добавьте сахар, дрожжи и несколько ложек муки. Это будет опара.
  3. Поставьте в теплое место на 10-15 минут.
  4. Когда дрожжи активизируются, добавьте в опару яйцо, растительное масло и соль.
  5. Хорошо перемешайте.
  6. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто в течение 10 минут.
  7. Продолжайте замешивать, пока оно не соберется в шар и не станет менее липким.
  8. Переложите тесто в чашу, накройте крышкой или пленкой и оставьте в теплом месте на 50-60 минут, пока оно не увеличится в объеме.
  9. Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки.
  10. Натрите сыр на крупной терке и добавьте мягкое сливочное масло.
  11. Хорошо перемешайте.
  12. Когда тесто готово, разделите его на 6 равных частей и сформируйте шарики.
  13. Раскатайте каждый шарик в тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм.
  14. Смажьте противоположные края лепешек начинкой. Начинки много не нужно - хватит чайной ложки.
  15. Заверните края с начинкой к центру и защипните их, создавая лодочку.
  16. Перенесите лодочки на противень, смажьте их яйцом и в серединку выложите 1/6 начинки. 
  17. Проделайте это с каждой "лодочкой".
  18. Отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
  19. Печь до золотистой корочки, примерно 15-20 минут.
  20. Примерно за 5 минут до готовности достаньте хачапури из духовки.
  21. Сделайте углубление в центре начинки и аккуратно добавьте сырое яйцо.
  22. Поставьте хачапури обратно в духовку и выпекайте еще несколько минут, пока яйцо не схватится.
  23. Хачапури по-аджарски готовы!
    Подавайте их горячими и наслаждайтесь великолепным сочетанием ароматного теста и сырной начинки.
5 1

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски — это традиционное грузинское блюдо, которое завоевало сердца многих любителей сыра. Эти ароматные и сырные лодочки с хрустящей корочкой и сочной начинкой станут отличным выбором для завтрака, обеда или ужина. Узнайте, как легко приготовить это блюдо прямо у себя дома!

Ингредиенты

Тесто:

Мука 500 г
Вода 130 мл
Молоко 130 мл
Сахар 1 ст. л.
Дрожжи 10 г
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.

Начинка:

Сулугуни 500 г
Сливочное масло (мягкое) 50 г
Яйцо 6 шт.
Яйцо 1 шт для смазывания

Способ приготовления

  1. Подготовьте тесто.
  2. Просейте муку. Объедините теплую воду и молоко в чаше. Добавьте сахар, дрожжи и несколько ложек муки. Это будет опара.
  3. Поставьте в теплое место на 10-15 минут.
  4. Когда дрожжи активизируются, добавьте в опару яйцо, растительное масло и соль.
  5. Хорошо перемешайте.
  6. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто в течение 10 минут.
  7. Продолжайте замешивать, пока оно не соберется в шар и не станет менее липким.
  8. Переложите тесто в чашу, накройте крышкой или пленкой и оставьте в теплом месте на 50-60 минут, пока оно не увеличится в объеме.
  9. Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки.
  10. Натрите сыр на крупной терке и добавьте мягкое сливочное масло.
  11. Хорошо перемешайте.
  12. Когда тесто готово, разделите его на 6 равных частей и сформируйте шарики.
  13. Раскатайте каждый шарик в тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм.
  14. Смажьте противоположные края лепешек начинкой. Начинки много не нужно - хватит чайной ложки.
  15. Заверните края с начинкой к центру и защипните их, создавая лодочку.
  16. Перенесите лодочки на противень, смажьте их яйцом и в серединку выложите 1/6 начинки. 
  17. Проделайте это с каждой "лодочкой".
  18. Отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
  19. Печь до золотистой корочки, примерно 15-20 минут.
  20. Примерно за 5 минут до готовности достаньте хачапури из духовки.
  21. Сделайте углубление в центре начинки и аккуратно добавьте сырое яйцо.
  22. Поставьте хачапури обратно в духовку и выпекайте еще несколько минут, пока яйцо не схватится.
  23. Хачапури по-аджарски готовы!
    Подавайте их горячими и наслаждайтесь великолепным сочетанием ароматного теста и сырной начинки.

Какие еще сыры можно использовать для хачапури по-аджарски?

Традиционно для приготовления хачапури по-аджарски используется грузинский сыр сулугуни. Он имеет особый вкус и текстуру, которые великолепно сочетаются с хрустящим тестом и сырым яйцом. Однако, можно использовать другие сорта сыра.

Имеретинский сыр является популярной альтернативой. Он имеет мягкую и нежную текстуру, а его нежный сырный вкус прекрасно сочетается с тестом хачапури.

Также можно взять адыгейский сыр, который обладает более соленым вкусом и плотной структурой. Он добавит свою уникальность и ароматность блюду.

Если вы предпочитаете более мягкий и сливочный вкус, то можно использовать творожный сыр или моцареллу. Они тоже хорошо топятся и придают хачапури более нежный и кремовый вкус.

Фета - это греческий сыр с соленым вкусом и крошащейся консистенцией. Использование феты в начинке хачапури добавляет пикантность и солоноватость, что создает интересный контраст с мягким тестом.

Брынза - это греческий сыр с интенсивным соленым и кисловатым вкусом. Его использование в начинке хачапури добавляет характерный пикантный оттенок и приятную солоноватость.

В конечном счете, выбор сыра зависит от вашего предпочтения. Вы можете экспериментировать с разными сортами сыра или комбинировать несколько видов, чтобы создать уникальный вкусовой профиль для вашего хачапури по-аджарски.

Поделитесь с друзьями

Рекомендуем посмотреть

Первые блюда
Рецепт супа Харчо с курицей и рисом

Суп Харчо с курицей и рисом

Приготовьте вкусный суп Харчо с нежным курином мясом и ароматным рисом. Это блюдо сочетает в себе пикантность и пряность восточной кухни, которая согр...
Напитки
Молочный коктейль классический рецепт

Молочный коктейль классический

Классический рецепт молочного коктейля в домашних условиях не оставит равнодушным никого. Для его приготовления понадобится лишь блендер, мороженое и ...
Закуски
Домашний паштет из индейки: легкий и вкусный рецепт на любой случай

Домашний паштет из индейки

Домашний паштет - это еще одно блюдо, которое можно создать у себя дома и порадовать своих близких. Паштеты - это традиционные блюда, которые готовили...
Выпечка
Простой рецепт вкусных имбирных пряников

Простой рецепт имбирных пряников

Приготовьте вкусные и ароматные имбирные пряники с помощью этого простого рецепта. Имбирные пряники - классическое лакомство, которое прекрасно подход...
Первые блюда
Крем-суп классический рецепт

Крем-суп

Крем-суп – это одно из самых изысканных блюд в мировой кулинарии. Он придется по душе ценителям нежных сливочных супов. Но что самое главное, в ...
Закуски
Тарталетки с красной икрой и сливочным маслом

Тарталетки с красной икрой

Тарталетки с красной икрой и маслом - это нежное блюдо, которое прекрасно подходит для праздничных случаев. Сочный кусочек теста, заполненный деликате...