Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски — это традиционное грузинское блюдо, которое завоевало сердца многих любителей сыра. Эти ароматные и сырные лодочки с хрустящей корочкой и сочной начинкой станут отличным выбором для завтрака, обеда или ужина. Узнайте, как легко приготовить это блюдо прямо у себя дома!
Ингредиенты
Тесто:
Начинка:
Способ приготовления
- Подготовьте тесто.
- Просейте муку. Объедините теплую воду и молоко в чаше. Добавьте сахар, дрожжи и несколько ложек муки. Это будет опара.
- Поставьте в теплое место на 10-15 минут.
- Когда дрожжи активизируются, добавьте в опару яйцо, растительное масло и соль.
- Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто в течение 10 минут.
- Продолжайте замешивать, пока оно не соберется в шар и не станет менее липким.
- Переложите тесто в чашу, накройте крышкой или пленкой и оставьте в теплом месте на 50-60 минут, пока оно не увеличится в объеме.
- Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки.
- Натрите сыр на крупной терке и добавьте мягкое сливочное масло.
- Хорошо перемешайте.
- Когда тесто готово, разделите его на 6 равных частей и сформируйте шарики.
- Раскатайте каждый шарик в тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм.
- Смажьте противоположные края лепешек начинкой. Начинки много не нужно - хватит чайной ложки.
- Заверните края с начинкой к центру и защипните их, создавая лодочку.
- Перенесите лодочки на противень, смажьте их яйцом и в серединку выложите 1/6 начинки.
- Проделайте это с каждой "лодочкой".
- Отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
- Печь до золотистой корочки, примерно 15-20 минут.
- Примерно за 5 минут до готовности достаньте хачапури из духовки.
- Сделайте углубление в центре начинки и аккуратно добавьте сырое яйцо.
- Поставьте хачапури обратно в духовку и выпекайте еще несколько минут, пока яйцо не схватится.
- Хачапури по-аджарски готовы!
Подавайте их горячими и наслаждайтесь великолепным сочетанием ароматного теста и сырной начинки.
Подавайте их горячими и наслаждайтесь великолепным сочетанием ароматного теста и сырной начинки.
Какие еще сыры можно использовать для хачапури по-аджарски?
Традиционно для приготовления хачапури по-аджарски используется грузинский сыр сулугуни. Он имеет особый вкус и текстуру, которые великолепно сочетаются с хрустящим тестом и сырым яйцом. Однако, можно использовать другие сорта сыра.
Имеретинский сыр является популярной альтернативой. Он имеет мягкую и нежную текстуру, а его нежный сырный вкус прекрасно сочетается с тестом хачапури.
Также можно взять адыгейский сыр, который обладает более соленым вкусом и плотной структурой. Он добавит свою уникальность и ароматность блюду.
Если вы предпочитаете более мягкий и сливочный вкус, то можно использовать творожный сыр или моцареллу. Они тоже хорошо топятся и придают хачапури более нежный и кремовый вкус.
Фета - это греческий сыр с соленым вкусом и крошащейся консистенцией. Использование феты в начинке хачапури добавляет пикантность и солоноватость, что создает интересный контраст с мягким тестом.
Брынза - это греческий сыр с интенсивным соленым и кисловатым вкусом. Его использование в начинке хачапури добавляет характерный пикантный оттенок и приятную солоноватость.
В конечном счете, выбор сыра зависит от вашего предпочтения. Вы можете экспериментировать с разными сортами сыра или комбинировать несколько видов, чтобы создать уникальный вкусовой профиль для вашего хачапури по-аджарски.
Поделитесь с друзьями
Рекомендуем посмотреть
Молочный коктейль классический
Классический рецепт молочного коктейля в домашних условиях не оставит равнодушным никого. Для его приготовления понадобится лишь блендер, мороженое и ...
Простой рецепт имбирных пряников
Приготовьте вкусные и ароматные имбирные пряники с помощью этого простого рецепта. Имбирные пряники - классическое лакомство, которое прекрасно подход...
