1. Подготовьте тесто.
  2. Просейте муку. Объедините теплую воду и молоко в чаше. Добавьте сахар, дрожжи и несколько ложек муки. Это будет опара.
  3. Поставьте в теплое место на 10-15 минут.
  4. Когда дрожжи активизируются, добавьте в опару яйцо, растительное масло и соль.
  5. Хорошо перемешайте.
  6. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто в течение 10 минут.
  7. Продолжайте замешивать, пока оно не соберется в шар и не станет менее липким.
  8. Переложите тесто в чашу, накройте крышкой или пленкой и оставьте в теплом месте на 50-60 минут, пока оно не увеличится в объеме.
  9. Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки.
  10. Натрите сыр на крупной терке и добавьте мягкое сливочное масло.
  11. Хорошо перемешайте.
  12. Когда тесто готово, разделите его на 6 равных частей и сформируйте шарики.
  13. Раскатайте каждый шарик в тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм.
  14. Смажьте противоположные края лепешек начинкой. Начинки много не нужно - хватит чайной ложки.
  15. Заверните края с начинкой к центру и защипните их, создавая лодочку.
  16. Перенесите лодочки на противень, смажьте их яйцом и в серединку выложите 1/6 начинки. 
  17. Проделайте это с каждой "лодочкой".
  18. Отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
  19. Печь до золотистой корочки, примерно 15-20 минут.
  20. Примерно за 5 минут до готовности достаньте хачапури из духовки.
  21. Сделайте углубление в центре начинки и аккуратно добавьте сырое яйцо.
  22. Поставьте хачапури обратно в духовку и выпекайте еще несколько минут, пока яйцо не схватится.
  23. Хачапури по-аджарски готовы!
    Подавайте их горячими и наслаждайтесь великолепным сочетанием ароматного теста и сырной начинки.
5 1

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски — это традиционное грузинское блюдо, которое завоевало сердца многих любителей сыра. Эти ароматные и сырные лодочки с хрустящей корочкой и сочной начинкой станут отличным выбором для завтрака, обеда или ужина. Узнайте, как легко приготовить это блюдо прямо у себя дома!

Ингредиенты

Тесто:

Мука 500 г
Вода 130 мл
Молоко 130 мл
Сахар 1 ст. л.
Дрожжи 10 г
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.

Начинка:

Сулугуни 500 г
Сливочное масло (мягкое) 50 г
Яйцо 6 шт.
Яйцо 1 шт для смазывания

Способ приготовления

  1. Подготовьте тесто.
  2. Просейте муку. Объедините теплую воду и молоко в чаше. Добавьте сахар, дрожжи и несколько ложек муки. Это будет опара.
  3. Поставьте в теплое место на 10-15 минут.
  4. Когда дрожжи активизируются, добавьте в опару яйцо, растительное масло и соль.
  5. Хорошо перемешайте.
  6. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто в течение 10 минут.
  7. Продолжайте замешивать, пока оно не соберется в шар и не станет менее липким.
  8. Переложите тесто в чашу, накройте крышкой или пленкой и оставьте в теплом месте на 50-60 минут, пока оно не увеличится в объеме.
  9. Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки.
  10. Натрите сыр на крупной терке и добавьте мягкое сливочное масло.
  11. Хорошо перемешайте.
  12. Когда тесто готово, разделите его на 6 равных частей и сформируйте шарики.
  13. Раскатайте каждый шарик в тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм.
  14. Смажьте противоположные края лепешек начинкой. Начинки много не нужно - хватит чайной ложки.
  15. Заверните края с начинкой к центру и защипните их, создавая лодочку.
  16. Перенесите лодочки на противень, смажьте их яйцом и в серединку выложите 1/6 начинки. 
  17. Проделайте это с каждой "лодочкой".
  18. Отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
  19. Печь до золотистой корочки, примерно 15-20 минут.
  20. Примерно за 5 минут до готовности достаньте хачапури из духовки.
  21. Сделайте углубление в центре начинки и аккуратно добавьте сырое яйцо.
  22. Поставьте хачапури обратно в духовку и выпекайте еще несколько минут, пока яйцо не схватится.
  23. Хачапури по-аджарски готовы!
    Подавайте их горячими и наслаждайтесь великолепным сочетанием ароматного теста и сырной начинки.

Какие еще сыры можно использовать для хачапури по-аджарски?

Традиционно для приготовления хачапури по-аджарски используется грузинский сыр сулугуни. Он имеет особый вкус и текстуру, которые великолепно сочетаются с хрустящим тестом и сырым яйцом. Однако, можно использовать другие сорта сыра.

Имеретинский сыр является популярной альтернативой. Он имеет мягкую и нежную текстуру, а его нежный сырный вкус прекрасно сочетается с тестом хачапури.

Также можно взять адыгейский сыр, который обладает более соленым вкусом и плотной структурой. Он добавит свою уникальность и ароматность блюду.

Если вы предпочитаете более мягкий и сливочный вкус, то можно использовать творожный сыр или моцареллу. Они тоже хорошо топятся и придают хачапури более нежный и кремовый вкус.

Фета - это греческий сыр с соленым вкусом и крошащейся консистенцией. Использование феты в начинке хачапури добавляет пикантность и солоноватость, что создает интересный контраст с мягким тестом.

Брынза - это греческий сыр с интенсивным соленым и кисловатым вкусом. Его использование в начинке хачапури добавляет характерный пикантный оттенок и приятную солоноватость.

В конечном счете, выбор сыра зависит от вашего предпочтения. Вы можете экспериментировать с разными сортами сыра или комбинировать несколько видов, чтобы создать уникальный вкусовой профиль для вашего хачапури по-аджарски.

Поделитесь с друзьями

Рекомендуем посмотреть

Закуски
Хрустящие луковые кольца в кляре

Луковые кольца в кляре

Хрустящие луковые кольца в кляре, приготовленные на сковороде – это идеальное блюдо для тех, кто любит сочетание нежного вкуса лука и хрустящей ...
Первые блюда
Финский рыбный суп со сливками

Финский рыбный суп со сливками

Финский рыбный суп со сливками - это идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких чем-то особенным, не затрачивая слишком мног...
Десерты
Классическое домашнее мороженое: легкий и вкусный рецепт

Классическое домашнее мороженое

Ах, мороженое – воплощение нежных наслаждений и детских воспоминаний! В мире кулинарии немного что может сравниться с удовольствием от первого л...
Первые блюда
Сырный суп - пошаговый рецепт

Сырный суп

Сырный суп - это идеальный вариант для тех, кто ищет легкий и вкусный способ согреться в холодное время года. Это блюдо, обладающее богатым кремовым в...
Закуски
Гренки с сыром

Гренки с сыром

Вкусные гренки с сыром из черного или белого хлеба, приготовленные на сковороде, станут отличным выбором для завтрака или перекуса. Этот простой рецеп...
Вторые блюда
Белая рыбка со свежими помидорами

Белая рыбка со свежими помидорами

Нежная белая рыба, приправленная сочными помидорами - прекрасное блюдо на любой стол. Рецепт приготовления прост и доступен, а результат порадует вас ...