Как правильно разделать курицу в домашних условиях

Как правильно разделать курицу в домашних условиях

Целая тушка курицы в магазине ощутимо дешевле, нежели покупать по частям. Для любителей сэкономить - отличный вариант, нужно лишь уметь правильно разделывать курицу.

Если вы хотите научиться разделывать курицу правильно и эффективно, то вы попали в нужное место! В этой статье мы расскажем вам о том, как правильно разделать курицу на определенные части и куски. Мы дадим вам подробную инструкцию, которая поможет вам быстро и легко разделать курицу без лишних хлопот. А если текстовая версия недостаточно понятна - есть видео с примером разделки на части и порции.

Подготовка к разделке курицы

Перед тем как приступить к разделке, вам нужно подготовить все необходимое оборудование. Вот что вам понадобится:

  • курица;
  • острый нож;
  • доска для разделки;
  • большая миска для отходов;
  • влажная тряпка для уборки;
  • резиновые перчатки (опционально).

Разделка тушки курицы на куски - пошагово

  1. Удалите шею и голову курицы.
  2. Отрежьте крылья курицы на уровне сустава.
  3. Снимите кожу с шеи и грудки, начиная с задней части курицы и двигаясь вперед.
  4. Сделайте надрез вокруг шейки курицы, чтобы освободить грудную кость.
  5. Снимите грудную кость с курицы.
  6. Отрежьте ноги курицы на уровне сустава.
  7. Отрежьте голени и бедра от корпуса курицы.
  8. Разделите каждое бедро на верхнюю и нижнюю части, разрезав их вдоль кости.
  9. Отделите мясо от костей каждой части бедра.
  10. Снимите кожу с бедер и голеней, начиная с задней части курицы и двигаясь вперед.
  11. Отрежьте мясо с грудной кости, нарезав его на кусочки.
  12. Отделите мясо от костей каждой части крыла.
  13. Снимите кожу с крыльев, начиная с задней части курицы и двигаясь вперед.
  14. Отделите мясо от костей каждой части крыла.
  15. Проверьте мясо на наличие оставшихся костей и удалите их.

Как разделать курицу на филе

Разделка курицы на филе может быть довольно простым процессом, если вы знакомы с основами работы с ножом и имеете некоторый опыт в кулинарии. Вот основные шаги:

  1. Подготовьте курицу, вымыв ее под холодной водой и высушив на бумажном полотенце.
  2. Разместите курицу на разделочной доске грудкой вниз, так чтобы спина была сверху.
  3. С помощью острого кухонного ножа сделайте надрез вдоль спины, начиная от хвоста и продвигаясь вверх к шее.
  4. Откройте курицу, раздвинув ее половинки в разные стороны. Можно использовать руки или нож, чтобы осторожно отделить мясо от костей.
  5. С помощью ножа отделяйте мясо от костей, следуя контуру куриного скелета. Отделяйте мясо от грудной кости, крыльев и спины, осторожно срезая мясо от костей, придерживая нож под углом и делая плавные движения.
  6. При необходимости, удалите кожу и/или кости, следуя инструкциям, описанным выше.
  7. Повторите процесс с другой половинкой курицы.

Помните, что разделка курицы на филе требует внимания и осторожности, особенно при работе с острым ножом.

Пример разделки курицы на видео

Foodstorm рассказывает и показывает, как правильно разделать тушу курицы на части.

https://youtu.be/js5LoYo2IUI

Советы по разделке курицы

Помимо основных шагов разделки курицы, есть несколько советов, которые помогут вам сделать процесс более легким и эффективным.

  • Не забудьте использовать острый нож. Острый нож поможет вам быстро и легко разделить курицу без растерянности и безопасно.
  • Используйте доску для разделки. Доска поможет вам избежать повреждения поверхности и сохранить чистоту.
  • Не выбрасывайте отходы сразу после разделки. Оставшиеся кости, кожа и внутренности могут использоваться для приготовления бульона или других блюд.
  • Помойте курицу перед разделкой. Это поможет удалить любые загрязнения и сделать процесс разделки более гигиеничным.
  • Не забудьте надеть резиновые перчатки, чтобы избежать загрязнения и защитить руки.
  • Разделите курицу на куски одинакового размера. Деление на порции поможет оценить количество имеющегося мяса - готовить станет проще.
  • Не забывайте оставить немного мяса на кости, чтобы приготовить бульон. Это придаст вашим супам более насыщенный вкус.

Вот и все! Теперь вы знаете, как правильно разделать курицу. Следуя этим простым советам, вы сможете быстро и легко разделить курицу без лишнего хлопота и насладиться блюдами на основе курицы в полной мере.

Часто задаваемые вопросы

Как снять кожу с куриного мяса?

Снятие кожи с куриного мяса необязательно, но если вы хотите сделать это, вам потребуется острый нож и пальцы. Можно начать, отделяя кожу от мяса пальцами на одном конце, а затем, держа кожу пальцами, аккуратно проходить ножом между кожей и мясом, отделяя их друг от друга.

Как удалить кости из куриного мяса?

Удаление костей из куриного мяса может понадобиться, если вы хотите приготовить куриную начинку или фарш. Для этого вам потребуется острый нож и навыки разделки мяса. Однако это сложный процесс и требует определенной практики, чтобы сделать это правильно, чтобы не повредить мясо. Если у вас нет опыта, лучше попросить помощи у опытного кулинара или купить куриное филе без костей.

Как снять кожицу с куриного бедра?

Чтобы снять кожицу с куриного бедра, вам потребуется острый нож и пальцы. Можно начать, отделяя кожу от мяса пальцами на одном конце бедра, а затем, держа кожу пальцами, аккуратно проходить ножом между кожей и мясом, отделяя их друг от друга. Затем можно снять кожицу с бедра, потянув ее отдельными движениями.

Как правильно порезать куриную грудку на филе?

Для порезки куриной грудки на филе вампотребуется острый нож и чистая разделочная доска. Вот основные шаги:

  1. Положите куриную грудку на разделочную доску с кожей вверх.
  2. Используя острый нож, сделайте надрез вдоль грудки вдоль одной стороны от середины до края грудки, придерживая нож под углом и осторожно отделяя мясо от кости.
  3. Сделайте аналогичный надрез по другой стороне куриной грудки, так чтобы мясо осталось прикрепленным только к грудной кости.
  4. Отдельно отдвиньте мясо от кости и аккуратно разделите его на две части, разрезая мясо вдоль серединной линии грудки.
  5. Если необходимо, удалите кожу и/или кости из куриного филе, следуя инструкциям, описанным выше.

Помните, что разделка куриной грудки на филе требует осторожности и аккуратности, особенно при работе с острым ножом. Если у вас нет опыта, рекомендуется обратиться за помощью к опытному кулинару или приобрести уже готовое куриное филе без костей.

Рекомендуем посмотреть

Вторые блюда
Куриные ножки в духовке

Куриные ножки в духовке

Куриные ножки в духовке - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить легко и быстро. В этом рецепте используются простые ингредиенты, ...
Вторые блюда
Куриная грудка в духовке

Куриная грудка в духовке

Куриная грудка - это полезный и питательный продукт, который можно приготовить на множестве различных способов. В этой статье мы рассмотрим рецепт при...
Салаты
Пекинский салат с курицей - классический рецепт

Пекинский салат классический

Изысканный рецепт приготовления классического пекинского салата с нежным курином мясом, свежими овощами и ароматным соусом.
Салаты
Куриный салат с корейской морковью

Куриный салат с корейской морковью

Попробуйте восхитительный куриный салат с ароматной корейской морковью! Этот салат отличается сочным курином мясом, хрустящей морковью и насыщенным вк...