Как правильно варить картошку

Как правильно варить картошку

Простые советы и полезные лайфхаки для приготовления всеми любимого овоща. Сколько и как правильно варить картошку, чтобы сохранить нужную текстуру и не испортить блюдо - рассказываем в статье.

Время приготовления картошки

  • В кастрюле: 15-20 мин
  • В мультиварке: 25-30 мин
  • В пароварке: 20-25 мин
  • В духовке: 30-40 мин (190 градусов по цельсию)
  • В микроволновке: 8-10 мин

Поскольку картошку традиционно варят в кастрюле - будем рассматривать более подробно способ приготовления именно в кастрюле.

Читайте также: Как правильно почистить картошку

Простые рецепты с картошкой

Вторые блюда
Картошка по-деревенски в духовке

Картошка по-деревенски

Картошка по-деревенски - это популярное блюдо в русской кухне, которое приготавливается из простых ингредиентов и обладает неповторимым вкусом. В этой...
Первые блюда
Рецепт простого супа с картошкой

Рецепт простого супа с картошкой

Потратьте минимум своего времени на приготовление этого простого и вкусного картофельного супа. Сытный, теплый и почти классический - он идеально подх...
Выпечка
Домашние пирожки в духовке

Домашние пирожки в духовке

Этот рецепт домашних пирожков в духовке погрузит вас в ностальгическую атмосферу детства. Помните те утренние моменты, когда вы, просыпаясь утром в по...
Закуски
Домашние чипсы из картошки на сковороде

Домашние чипсы из картошки

Домашние чипсы - это совершенно иная история, чем пакетик из магазина. Они приготовлены из свежего картофеля, нарезанного на тонкие и ровные ломтики и...

Как варить картошку без кожуры (очищенную)

Перед приготовлением картошки очистка является важным шагом. Вот несколько простых шагов, которые помогут вам почистить картошку:

  1. Промойте картошку под холодной проточной водой, чтобы удалить видимую грязь или остатки почвы.
  2. Используйте овощечистку или нож с тонким лезвием, чтобы удалить кожуру картошки. Можно начать с удаления более крупных участков кожуры, а затем пройтись по поверхности картофеля, удаляя остатки кожуры и глазки.
  3. Если картошка имеет зеленые пятна или проростки, удалите их, так как они содержат вещества, которые могут быть вредными для потребления.
  4. После очистки картошку можно нарезать или оставить целой в зависимости от рецепта, который вы планируете приготовить.

Важно помнить, что перед очисткой картошки необходимо промыть руки, а также рабочую поверхность и инструменты, чтобы обеспечить гигиеничность процесса приготовления пищи.

Теперь сварим картошку:

  • Положите картошку в кастрюлю и добавьте достаточное количество холодной воды, чтобы полностью покрыть картошку.
  • Посолите воду по вкусу. Можно также добавить немного оливкового масла или сливочного масла для более насыщенного вкуса.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и прикройте кастрюлю крышкой.
  • Варите картошку примерно 20-25 минут. Проверьте готовность, воткнув вилку в картошку - она должна проникать легко без сопротивления.
  • Как только картошка готова, аккуратно слейте воду и оставьте ее в кастрюле на несколько минут, чтобы остаточная жидкость испарилась.

Если варите картошку для пюре - порежьте ее на кусочки перед варкой. Это ускорит время приготовления (будет 15-20 мин)

Как варить картошку в мундире

Варка картошки в мундире - это замечательный способ приготовления картофеля, сохраняющий его естественный вкус и аромат. Чтобы сварить картошку в мундире правильно, действуйте так:

  • Хорошо промойте картошку, чтобы удалить лишнюю грязь. Для эффективности - используйте губку.
  • Положите картофель в кастрюлю и залейте водой так, чтобы покрыть картошку полностью.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
  • Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и прикройте кастрюлю крышкой.
  • Варите картошку в мундире примерно 20-25 минут, в зависимости от размера картофеля. Чтобы проверить готовность, воткните вилку или нож в картошку - она должна быть мягкой и легко проникать без сопротивления.

Этот способ, кстати, отлично подходит для салатов. Например, для салата оливье варят картошку как раз в мундире, но на несколько минут меньше положенного - чтобы картофель был более твердый. Резать удобнее и в кашу не превратится.

Как и сколько варить картошку в супе

Обычно в суп добавляют картошку кубиками или соломкой.

В среднем, картошку в супе нужно варить 10-15 минут

Важно помнить, что время варки может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений. Если вы предпочитаете более мягкую картошку, можно увеличить время варки. Если вы хотите сохранить более плотную текстуру картошки, можно уменьшить время варки. Регулируйте время варки с учетом ваших предпочтений и рецепта супа, чтобы достичь желаемого результата.

Сколько варить молодой картофель

Варочное время для молодого картофеля может немного варьироваться в зависимости от его размера и предпочтений по мягкости. Вот общие рекомендации по варке молодого картофеля:

  • Если у вас есть маленький молодой картофель, примерно размером с яйцо, то его можно варить около 10-15 минут после закипания воды. Проверьте готовность, воткнув вилку или нож в картофель - он должен быть нежным, но не разваливаться.
  • Если у вас есть средний молодой картофель, примерно размером с мячик от гольфа, то его можно варить около 15-20 минут после закипания воды. Опять же, проверьте готовность, воткнув вилку или нож - картофель должен быть мягким и легко проникающим.
  • Если у вас есть крупный молодой картофель, примерно размером с теннисный мяч, то его можно варить около 20-25 минут после закипания воды. Убедитесь, что вилка или нож легко проникают в картофель без сопротивления.

Как варить картошку для пюре

Пусть это и очевидно, но сперва картошку нужно очистить. Да, можно приготовить в мундире - но тогда придется дождать полного ее остывания и только потом готовить пюре - согласитесь, колоссальная трата ценного времени!

Первое, что нужно сделать после очистки картошки - это нарезать ее:

  • Разрежьте картошку на кусочки примерно одинакового размера. Это поможет им вариться равномерно.
  • Рекомендуется нарезать картошку на кубики или ломтики примерно 2-3 сантиметра в размере. Это позволит картошке вариться быстрее.

Далее уже можно варить. Процесс ничем не отличается от обычной варки очищенного картофеля: 15-20 минут и готово.

А вот в выборе картошки отличия есть - предпочтительно использовать сорта с высоким содержанием крахмала (если есть возможность такую достать): Рассет или Айдахо. Но и обычная картошка сгодится.

 

Полезные советы

  1. Если готовите картошку-мятушку ("Мятая картошка") - резать на кубики необязательно, как и чистить ее. Просто отварите картошку в мундире, выложите ее на противень, придавите скалкой или дном стакана (чтобы она смялась). Можете дополнительно запечь ее со специями по вкусу.
  2. Используйте холодную воду. Вместо того, чтобы добавлять картошку в уже кипящую воду, положите ее в холодную воду и затем поставьте на огонь. Этот метод поможет картошке вариться равномерно и избежать разваривания снаружи и недоваривания внутри.
  3. Добавьте немного уксуса. При добавлении небольшого количества уксуса в воду при варке картошки можно сделать ее более кремовой. Уксус помогает сохранить форму картошки и предотвращает ее разваривание.
  4. Сделайте надрезы. Если вы хотите приготовить картофель с кожурой, но не хотите, чтобы она отслаивалась в процессе варки, попробуйте сделать небольшие надрезы на кожуре перед варкой. Это позволит воде проникать внутрь картошки и предотвратит отслаивание кожуры.
  5. Используйте пароварку. Если у вас есть пароварка, попробуйте варить картошку в ней. Этот метод сохраняет больше питательных веществ, поскольку картошка не контактирует с большим количеством воды. Кроме того, картошка варится равномерно и имеет более насыщенный вкус.

Понравилась статья? Поставьте оценку!

4.5/5 - 2 голосов

Поделитесь с друзьями

Популярные статьи

Как правильно выбрать мясо на рынке или в магазине

Как выбрать мясо

Как выбрать мясо для предстоящей готовки - рано или поздно любой повар начнет задаваться этим вопросом. Если вы хотите быть уверены, что перед вами ка...
Как сварить кофе в турке в домашних условиях

Как сварить кофе в турке

Кофе в турке – это один из самых популярных способов приготовления этого ароматного напитка. Турка, или иначе называемая кофейником, является тр...
Что такое каперсы и как их использовать в кулинарии: простыми словами

Что такое каперсы

В этой статье мы простыми словами расскажем, что такое каперсы, как они растут, какой у них вкус и как правильно использовать их в кулинарии. Узнайте,...
Как сохранить продукты: секреты правильной стерилизации заготовок на зиму

Секреты правильной стерилизации заготовок на зиму

Каждую зиму мы стараемся заготовить продукты на будущее, чтобы иметь возможность наслаждаться вкусными блюдами в любое время года. Однако, чтобы проду...

Рекомендуем к просмотру

Как быстро и легко почистить картошку

Как быстро и легко почистить картошку

Картофель - один из самых популярных овощей, который используется во множестве блюд. Однако, перед тем как приготовить его, важно правильно почистить ...
Как правильно разделать курицу в домашних условиях

Как правильно разделать курицу

Целая тушка курицы в магазине ощутимо дешевле, нежели покупать по частям. Для любителей сэкономить - отличный вариант, нужно лишь уметь правильно разд...
Как правильно варить яйца - чтобы не трескались и хорошо чистились

Как варить яйца, чтобы не трескались и хорошо чистились

Яйца - это питательный и вкусный продукт, который может быть использован во многих блюдах. Однако, при приготовлении яиц могут возникнуть некоторые пр...
Как разделать селедку от костей на филе

Как разделать селедку от костей на филе

Разделка селедки — важный процесс, который может показаться сложным для новичков. Но на самом деле все довольно просто. В этой статье мы рассмот...