Содержание
На что обратить внимание
Спаггети, пенне, фузилли, фарфале, фетучини, тальятелле, паппарделе, каннеллони, орзо - так много названий, а как готовить - неясно.
Как бы очевидно это не было, но способ приготовления зависит от самих макарон. Они бывают из твердых и мягких сортов пшеницы, яичные, из рисовой, кукурузной и гречневой муки, есть даже безглютеновые - и каждый вид имеет особенности приготовления. Макароны из твердых сортов пшеницы готовятся дольше, а яичные надо постоянно перемешивать, чтобы не слиплись. Лучшее, что можно сделать в этой ситуации - довериться производителю макаронного изделия.
На каждой упаковке макарон указано время приготовления - рекомендуем следовать инструкциям производителя. Внимательно ищите эту информацию - время приготовления могут разместить где угодно. Например, у Maltagliati время указано сверху на упаковке (рисунок ниже).
Хоть видов макарон и много, но общие правила готовки все-таки есть. Про них и поговорим.
Способы варки макарон
Существует несколько способов приготовления макарон. Рассмотрим самые популярные из них.
В кастрюле (на плите)
Самый традиционный способ варки макарон – в кастрюле:
- Наполните кастрюлю водой. Рекомендуется использовать 1 литр воды на 100 граммов макарон.
- Доведите воду до кипения и добавьте соль.
- Добавьте макароны в кипящую воду, помешивая их, чтобы избежать слипания. Помешивайте макароны постоянно, пока вода не закипит вновь.
- Варите макароны согласно инструкции на упаковке. По готовности попробуйте на вкус - они не должны хрустеть и прилипать к зубам.
- Слейте воду через дуршлаг (или просто наклонив кастрюлю с закрытой крышкой) и, если необходимо, промойте макароны холодной водой.
В мультиварке
Мультиварка значительно упрощает процесс варки макарон.
- В чашу мультиварки налейте воду и добавьте соль.
- Выберите режим "Паста" или "Варка" и доведите воду до кипения.
- Добавьте макароны и варите их в соответствии с инструкциями на упаковке.
- После завершения программы слейте воду и перемешайте макароны.
В микроволновке
Этот способ подойдет для тех, кто хочет быстро приготовить небольшую порцию макарон.
- Поместите макароны в глубокую микроволновую миску.
- Залейте макароны водой так, чтобы она покрывала их полностью.
- Добавьте щепотку соли.
- Готовьте на высокой мощности 8-12 минут, в зависимости от вида макарон, периодически проверяя готовность и добавляя воду при необходимости.
- По завершении приготовления слейте воду.
В пароварке
Варка макарон в пароварке – это диетический и удобный способ.
- Положите макароны в специальный контейнер для пароварки.
- Добавьте воду в пароварку согласно инструкции.
- Выставьте время приготовления: для большинства макарон будет достаточно 10-15 минут.
- После приготовления достаньте макароны и перемешайте их с небольшим количеством масла.
Чтобы макароны не слиплись
Чтобы макароны не слипались, следуйте этим простым советам:
- Используйте достаточное количество воды.
- Помешивайте макароны сразу после добавления в кипящую воду.
- После варки добавьте немного растительного, сливочного или оливкового масла и тщательно перемешайте.
- Не накрывайте крышкой после приготовления - дайте макаронам немного остыть. Перемешайте через 20 и 40 минут, после этого макароны уже не должны слипаться.
- Можно промыть макароны под водой, после этого макароны не будут слипаться. Но это может повлиять на вкус.
Готовим аль денте
Аль денте – это степень готовности макарон, при которой они сохраняют свою форму и имеют легкую твердость при укусе. Они как бы "слегка недоварены".
Чтобы достичь этого состояния:
- Сократите время варки на 1-2 минуты по сравнению с указанным на упаковке.
- Пробуйте макароны за 2-3 минуты до окончания времени варки.
- Аль денте макароны обычно готовы, когда их серединка слегка твердая.
У нас есть рецепты с макаронами - посмотрите и попробуйте приготовить!
Макароны по-флотски в мультиварке
Если вы ищете быстрый и простой способ приготовления вкусных макарон по-флотски, то этот рецепт в мультиварке именно то, что вам нужно. Макароны по-фл...
Лапша с курицей и соусом терияки
Удивите своих близких вкусной и легкой азиатской кухней, приготовив лапшу с курицей и соусом терияки. Попробуйте наш простой и вкусный рецепт, который...Макароны – это не просто еда, это целый мир разнообразных форм, вкусов и текстур. Выбор макарон зависит от вашего блюда и предпочтений. Твердые сорта пшеницы идеально подходят для классических итальянских блюд, яичные макароны – для богатых и насыщенных соусов, а безглютеновые варианты – для тех, кто следит за своим здоровьем. Экспериментируйте, пробуйте новые виды и находите свои любимые макароны!
