Содержание
Креветки – это не только вкусный, но и полезный морепродукт, который идеально подходит для приготовления множества блюд. Однако важно уметь правильно варить замороженные неочищенные креветки, чтобы сохранить их нежную текстуру и аромат. В этой статье мы подробно расскажем, как выбрать креветки, подготовить их к варке и сварить различными способами.
Как выбрать креветки
Выбор качественных креветок – залог успешного приготовления. При покупке замороженных креветок обратите внимание на следующие моменты:
- Происхождение. Лучше выбирать креветки, пойманные в экологически чистых районах. На упаковке обычно указывается страна происхождения.
- Внешний вид. Креветки должны быть однородного цвета без темных пятен и повреждений. Если креветки покрыты толстым слоем льда, это может указывать на многократное замораживание.
- Размер. Креветки различаются по размеру. Выбирайте размер в зависимости от планируемого блюда. Для салатов подходят более мелкие креветки, для основных блюд – крупные.
- Вид. На полках российских магазинов можно найти много разных видов креветок (северные, атлантические, глубоководные и т.д.). Наиболее распространенными являются тигровые и королевские креветки - рекомендуем обратить внимание именно на них.
Подготовка креветок перед варкой
Перед тем как варить замороженные креветки, их необходимо правильно подготовить:
- Разморозка: Размораживайте креветки постепенно, поместив их на ночь в холодильник. Быстрая разморозка под горячей водой может испортить текстуру креветок.
- Промывание: Промойте креветки под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки льда и возможные загрязнения.
- Удаление излишков: Если на креветках остались усики или другие нежелательные части, удалите их ножницами.
Как варить креветки
Существует несколько способов варки креветок: в кастрюле на плите, в мультиварке и в пароварке. Рассмотрим каждый из них.
В кастрюле (на плите)
- Налейте в кастрюлю воду из расчета 1 литр воды на 500 граммов креветок.
- Добавьте соль (около 1 столовой ложки на литр воды) и при желании специи: лавровый лист, перец горошком, лимонный сок.
- Доведите воду до кипения.
- Положите креветки в кипящую воду.
- Варите креветки 2-3 минуты (5-7 если замороженные) до розового цвета и готовности. Не переваривайте, чтобы не сделать их жесткими.
- Слейте воду и дайте креветкам немного остыть.
В мультиварке
- Налейте воду в чашу мультиварки (до отметки или из расчета 1 литр на 500 граммов креветок).
- Добавьте соль и специи по вкусу.
- Установите режим "Варка" или "Паста" и доведите воду до кипения.
- Положите креветки в кипящую воду.
- Варите 2-3 минуты (5-7 если замороженные), затем выньте креветки и дайте им остыть.
В пароварке
- Налейте воду в резервуар пароварки.
- Положите креветки в корзину пароварки, посолите и добавьте специи по желанию.
- Установите таймер на 8-10 минут.
- По окончании варки дайте креветкам немного остыть перед подачей.
Рецепты с отварными креветками
Вторые блюда
Паста с креветками в сметанно-чесночном соусе – вкусное блюдо, которое подарит вам и вашим близким незабываемый ужин. Такое сочетание не только ...
20 мин
213
Салаты
Морской салат с кальмарами, креветками и крабовыми палочками - это настоящая находка для ценителей морепродуктов и яркого вкуса. Великолепная комбинац...
15 мин
111
Закуски
Погрузитесь в мир азиатской кухни и откройте для себя необычное и вкусное блюдо - спринг роллы с креветкой. Легкие, ароматные и полезные, они могут бы...
20 мин
116
Салаты
Пошаговый рецепт салата с фунчозой
Салат с фунчозой - легкое и освежающее блюдо с восточным акцентом. Рецепт приготовления с пошаговыми инструкциями.
25 мин
122
Полезные советы
- Не варите креветки слишком долго, иначе они станут жесткими.
- Добавление лимонного сока в воду при варке придаст креветкам свежий вкус.
- Используйте креветки сразу после варки или храните их в холодильнике не более суток.
- Вареные креветки можно использовать в салатах, пастах, как закуску или основное блюдо.
